ЛУЧШИЕ ВИНОГРАДНИКИ В АНГЛИИ | ПУТЕШЕСТВИЯ | СМИТСОНОВСКИЙ - СТАТЬИ, ЕДА, ПУТЕШЕСТВИЯ

В Англии ремесленная еда и напитки стали почти обычным явлением. От редких видов мяса до региональных сыров и сидра посетители годами имели доступ к фруктам высокого качества, местного производства. Но они, вероятно, не могли определить терруар страны. Сейчас все меняется, поскольку английские игристые вина начинают привлекать внимание винных критиков и энтузиастов по всему миру.

Связанный контент

Виноделы строят дома для летучих мышей, чтобы сделать виноградники более зелеными

Первые современные виноградники Англии были созданы в 1950-х годах. Борясь с сырым, облачным климатом, виноделы изо всех сил пытались произвести что-нибудь, что соответствовало годам урожая из более солнечной южной Европы. Затем, в 1980-х и 90-х годах, группа предприимчивых виноделен обнаружила, что низкий уровень сахара и высокая кислотность винограда, выращенного в прохладную погоду в Англии, идеально подходят для игристых вин. Это, в сочетании с несколькими теплыми летами и небольшим, но значительным повышением средней температуры на один градус за последние несколько десятилетий, привело к буму в виноделии, когда игристое вино составляло две трети от общего объема производства в прошлом году. Среди поклонников "шипучей" страны - "Королева", а английские сорта даже недавно побили классические французские шампанские на несколько международных наград. Некоторые энофилы считают, что английский игристый напиток лучше, чем шампанское (и оно может быть таким же дорогим), и это еще одна причина, чтобы проверить некоторых из лучших производителей в трех южных округах.

Больше от Travel + Leisure :

12 винных мест для добавления в ваш список
Travel + Leisure: лучшие места для путешествий в 2015 году
25 секретных европейских деревень

Кент

Сады хмеля и сады сидра определяют этот буколический регион, который также является домом для некоторых из лучших виноделен страны. Рядом со старомодным городом Тентерден, крупнейшим производителем Англии, Chapel Down, предлагаются экскурсии по виноградникам на 22 человека (часто распродаются по выходным, поэтому заказывайте заранее или, что еще лучше, отправляйтесь в середине недели). После этого проводится 40-минутная дегустация шести или семи его лучших вин, таких как «Три грации», игристое вино в стиле шампанского с нотами лимона и ягод. Гости также могут попробовать вина за бокалом или заказать перелет с шестью бокалами в ресторане отеля Chapel Down «Лебедь», где подают блюда из местных блюд, например, морковный пирог и кентская треска.

(Тара Дарби)

В соседней деревне Апплдор, Гусборн, которая открылась в 2004 году, по-прежнему является относительным новичком. Вы должны позвонить заранее, чтобы забронировать тур, но стоит потратить силы на прогулку по Саксонскому Береговому Пути, тропе, которая проходит по винограднику и вдоль исторической береговой линии Кента, а затем дегустации на тенистой террасе на склоне холма. Среди выдающихся - Brut Reserve 2010, классическая игристая смесь, флагманское вино Gusbourne, Blanc de Blancs, золотое шипонское шипучее с цитрусовыми нотками и деликатным послевкусием фундука. Его винтаж 2007 года был вручен главам государств на Олимпийских играх 2012 года в Лондоне.

Sussex

Десятки ремесленных производителей - от производителей сыра, таких как High Weald Dairy, до ликероводочных заводов, таких как Blackdown Artisan Spirits, - превращают этот район в Национальный парк Саут-Даунс и его окрестности в приют для любителей. Когда он открылся в 1995 году, Ridgeview Wine Estate был одним из первых английских виноградников, на котором были выращены три сорта винограда, используемого для традиционного производства шампанского (Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье), которые винодел Саймон Робертс до сих пор использует исключительно для производства игристых вин. Его приверженность привела к многочисленным наградам, а также поддержке со стороны королевы, которая служила Bloomsbury 2009 во время ее бриллиантового юбилея, в 2012 году. Небольшая семейная операция Ridgeview опровергает его плодотворную производительность: 250 000 бутылок в год, число, которое установлено удвоится к 2020 году. «Рост английского вина удивителен. Быть частью этого захватывающего рынка », - говорит менеджер по развитию бизнеса Том Сурджи. Помимо прекрасного минималистического дегустационного зала с видом на ряды национальных парков, в поместье также есть местные рестораны, такие как Bull, гастропаб в соседнем Дитчлинге. Попробуйте Fitzrovia Rosé, смесь на основе Шардоне с нотами малины и красной смородины.

(Тара Дарби)

Для более интимного знакомства с английским виноделием организуйте тур в Breaky Bottom, шестиакровом винограднике, расположенном в долине в Саут-Даунс, где широкие пастбища усеяны пасущимися овцами. Винодельня расположена в кремниевом сарае 19-го века, через двор от деревянного балочного дома, где живет владелец-винодел Питер Холл. Холл посадил свои лозы в 1974 году и до сих пор проводит экскурсии по поместьям, которые наполнены как анекдотами виноделия, так и семейными историями. Не пропустите Cuvée Koizumi Yakumo 2010, сверкающий брут Сейваль Блан, названный в честь пра-пра-дяди Холла, писателя Лафкадио Хирна, который эмигрировал в Японию и принял новое имя.

Корнуолл

Благодаря сочетанию изрезанной береговой линии, ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, и деревень, заполненных художниками, Корнуолл является одним из самых изысканных сельских регионов страны. Там вы найдете Долину верблюдов, расположенную вдоль безмятежных берегов реки Верблюд. Виноградник имеет два живописных каменных коттеджа для гостей, которые могут ловить рыбу на форель, ездить на велосипеде в близлежащий город Бодмин или прогуляться по верблюжьей тропе длиной 22 мили.

(Тара Дарби)

Если вы не можете остаться на ночь, вы все равно можете забронировать часовой тур, чтобы взять 24 000 виноградников, некоторые из которых обрезаются каждый год 61-летней матерью винодела Сэма Линдо, Энни.

В то время как большая часть наград Кэмел-Вэлли досталась игристым винам, звездой виноградника является Darnibole Bacchus, винтаж 2014 года - элегантный по-прежнему белый с взрывом бузины. Линдо имеет защищенный статус для этого вина, которое может быть произведено только на определенном участке земли Верблюжья долина - потенциально прокладывая путь для других уникальных английских сортов, в соответствии с Бургундиями Франции или итальянской Кьянтис. «Виноград здесь обладает более яркой кислотностью, которая помогает улучшить нежный вкус», - говорит Линдо. «Мы не пытаемся сделать шампанское. То, что мы делаем здесь, в Англии, уникально ».