В наши дни все говорят о безопасности пищевых продуктов - или, скорее, об ее отсутствии - в американской продовольственной системе.
Связанный контент
- Какая пища наиболее больна?
На этой неделе «Нью-Йорк Таймс» опубликовала крайне тревожное сообщение о травме, нанесенной одной молодой женщине из-за говядины с кишечной палочкой . В 22 года Стефани Смит осталась парализована простым актом поедания гамбургера - гамбургера, приготовленного на гриле ее собственной матерью, которая не имела возможности узнать, что замороженные «Американские шеф-повара« Пирожки из говядины ангуса »», которые она купила для своей семьи, содержали "смесь заготовок на бойнях и пюреобразного продукта, получаемого из отходов" из Уругвая.
Такие серьезные реакции на пищевое отравление могут быть редкими, но отраслевые практики, раскрытые в истории Смита, не являются таковыми. Как пишет защитник устойчивых пищевых продуктов Марион Нестле, в фунте коммерческого гамбургера содержится кусочки мяса от 400 различных видов крупного рогатого скота. Документальный фильм Food, Inc. предлагает еще более высокую оценку до 1000 коров в одном бургере. Валовой!
Говядина не единственная проблема. Центр Науки в Общественных интересах недавно оценил "10 самых опасных продуктов" в стране, основываясь на количестве вспышек болезней пищевого происхождения, связанных со всеми продуктами в соответствии с регулированием FDA. С листовой зеленью, салатом, картофелем, помидорами, ростками и ягодами в списке, кажется, что даже вегетарианцы не застрахованы от риска пищевого отравления. Яйца, тунец, устрицы, сыр и мороженое также входят в первую десятку. (Говядина - нет, но она регулируется Министерством сельского хозяйства США, поэтому не учитывалась в этом исследовании. На самом деле, яйца частично попадают также в компетенцию Министерства сельского хозяйства США. Различия могут сбивать с толку - возможно, это поможет или, по крайней мере, обеспечит Необходимый момент легкомыслия среди этой мрачной дискуссии.)
«Вместе на эти 10 продуктов питания приходится почти 40 процентов всех вспышек болезней пищевого происхождения, связанных с продуктами, регулируемыми FDA, с 1990 года», - говорится в отчете, добавляя, что, поскольку о многих случаях болезней пищевого происхождения не сообщается, «вспышки включенные здесь представляют только верхушку айсберга. "
Как показывает график новостей Google, «безопасность пищевых продуктов» была модным словом уже как минимум десять лет. К сожалению, до сих пор все могут согласиться с тем, что у нас есть проблема. Некоторые люди призывают к более активному участию правительства в мониторинге и обеспечении безопасности пищевых продуктов; другие хотят меньше; некоторые считают, что надзор должен быть консолидирован. Отраслевые группы надеются, что достижения в области пищевой науки и техники дадут ответы. Многие обвиняют нашу глобализированную продовольственную систему и выступают за то, чтобы есть местные.
Как вы думаете?
