Если бы арбуз был брендом, он был бы очень успешным. Во-первых, у него есть имя, которое точно говорит вам, что это такое - более 90 процентов воды - это самый сочный фрукт. Имеет привлекательную упаковку. Плюс, у него безупречное время. Это даже не утруждает себя появлением, пока лето действительно не нагревается, и все, что кто-либо хочет, является чем-то прохладным, сладким и увлажняющим. Если бы они только могли понять эту проблему с семенами. (Извините, так называемые арбузы без косточек не являются ни действительно бессемянными, ни, по моему опыту, такими же хорошими, как оригинал.)
Лучший способ съесть арбуз? Прямо за клином босые ноги висят в бассейне, озере или другом водоеме. Но вот еще пять довольно хороших идей:
1. Салаты. Это греческий. Это салат. Но это не греческий салат . Смешайте арбуз с сыром фета и оливками, и вы получите основы классического эгейского летнего блюда. Для изюминки: гриль арбуз, как делает девушка рецепт, чтобы карамелизировать сахар. Жак Пепен добавляет свежую мяту и соус табаско. Продовольственная секция дает равные счета другому типичному летнему фрукту, помидорам. Бобби Флэй делает это в юго-западном направлении, меняя джикаму вместо оливок и сыра фета и добавляя сок лайма.
2. Напитки. Арбуз уже практически напиток, но он также натуральный в коктейлях и безалкогольных напитках. Вы можете смешать мексиканскую агуа фреску с лимонным соком и мятой. Что Готовит в Америке, делает новое предложение смешивания пюре из арбуза с розовой водой и соком лайма. Журнал Imbibe предлагает острый арбузный рецепт Маргариты для тех, кому нравится это холодное, солено-сладкое сочетание. Или просто переходите в погоню и засыпайте всю дыню водкой (рекомендуется только в том случае, если у вас есть большая группа друзей, которые помогут прикончить ее)
3. Супы. Самый вездесущий летний суп не обязательно готовится из помидоров; арбузно-огуречный гаспачо из Салона идет с уроком испанской истории культуры. Я заинтригован добавлением пахты и розовой воды (очевидно, не столь нового ингредиента, как я думал) в болгарском охлажденном арбузном супе. Вкусный суп из арбузов с тайскими пряностями и крабовым мясом от Epicurious.
4. Десерт. Арбузу нужно лишь слегка подтолкнуть, чтобы попасть в категорию десертов - Wicked Good Dinner объясняет, как приготовить гранитный арбуз, просто заморозив мякоть с небольшим количеством соли и сахара и добавив свежий базилик. Пирог с мороженым «Арбуз» восхитителен, но приготовлен из лайма и малинового щербета; Emeril Lagasse предлагает рецепт настоящего мороженого со вкусом арбуза с шоколадной крошкой (они похожи на семена).
5. Маринованные. Вам не нужно быть свободным человеком, чтобы минимизировать количество пищевых отходов. Зачем выбрасывать всю эту арбузную кожуру, если требуется всего пара дней или около того, чтобы превратить ее в соленые огурцы? Серьезно, согласно «Укушенному Слову», их не очень сложно приготовить, и если вы никогда не пробовали кисло-сладкую маринованную кожуру арбуза, вам не хватает одного из триумфов южного маринования. Маринованные свиньи ноги, с другой стороны, я в этом не уверен.
