Как я писал на прошлой неделе, жаркая погода часто заставляет людей тянуться к холодным белым винам. Но нет причин отказываться от красных!
Хотя большинство людей считают, что красные вина имеют лучший вкус при «комнатной температуре», это не так тепло, как вы думаете, особенно летом. Между 60-65 градусами по Фаренгейту идеально подходит для большинства красных вин, а некоторые вкуснее даже холоднее. Поставьте бутылку в холодильник на несколько минут перед подачей на стол или для забавного прикосновения используйте замороженный красный виноград в качестве кубиков льда, которые не будут поливать ваше вино.
Вот некоторые типы, которые мне нравятся (частично основанные на недавней дегустации в Smithsonian Resident Associates с преподавателем вин Келли Мэджарикс):
Тип: Пино Нуар Один из попробовать: Domaine Chandon Пино Нуар, регион Калифорния Карнерос Средняя розничная цена: 30 долларов США Вкус: Сливы, черника и перец Пары: лосось на гриле с кедровыми косточками, утиная грудка с апельсиновым глазурью, курица-барбекю салат из чечевицы
Тип: Мальбек Один попробовать: Trivento Select Malbec, из региона Мендоса, Аргентина. Средняя розничная цена: 12 долларов. Вкус: темные ягоды, перец и какао. Пары: говяжья корочка из перчинки, ребрышки барбекю, пицца с пряными начинками, салат Капрезе.
Тип: Каберне Совиньон Один на вкус: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, изготовленный из винограда сорта Каберне Совиньон с трех виноградников Роберта Мондави в Калифорнии. Средняя розничная цена: $ 15 На вкус: Ежевика, сливы и ваниль. твердые сыры.
Тип: Божоле Один попробовать: Деревни Луи Жадо Божоле, приготовленные из винограда Гаме из региона Божоле, Франция Средняя розничная цена: $ 11 На вкус: клубника, солодка и перец. Пары: гамбургеры, рыба на гриле или курица с приправой Cajun специи, мягкая к средним сырам.
Тип: розовое Одно, чтобы попробовать: Жаба Полое Глаз Жабы Розовое, сделанное из винограда сорта Пино Нуар из Калифорнийской долины Сонома Средняя розничная цена: 10 долларов (винтаж 2007 года) На вкус: Клубника, арбуз с небольшим количеством цитрусовых Пары с: Жареная курица, хот-доги, суши, дынные шарики ... почти все!
