Его лицо знакомо любому, кто когда-либо ел консервированные равиоли, но вы можете не знать его историю.
Связанный контент
- Почему эксперты по еде предупреждают, чтобы не сжечь тост
- Для французского тоста столько же названий, сколько способов его приготовить
- Индивидуальные формы пасты, разработанные вами или даже архитектором
Гектор Боярди, родившийся в 1897 году, родился в Италии, где он начал работать в отеле в своем родном городе, когда ему было 11 лет («детский труд» означал что-то немного другое в начале 1900-х годов.) После иммиграции в Америку в возрасте В 16 лет он получил работу в нью-йоркской Plaza Hotel, согласно NPR. Его брат Пол работал там метрдотелем.
По данным NPR, в этот момент истории изысканные блюда были синонимами французской кухни. Итальянская еда не была на радаре. Но, поднявшись до звания шеф-повара на Plaza, он начал добавлять в меню еду из своей страны. Он был еще подростком.
И в те годы Боярди также руководил организацией второй свадьбы Вудро Вильсона Эдит Галт в 1915 году. Свадьба, которая состоялась после непродолжительного ухаживания, состоялась в доме Галта в Вашингтоне, округ Колумбия.
В 1917 году, пишет NPR, он переехал в Кливленд, где в 1924 году открыл ресторан со своей женой Хеленой Боярди. Пишет History.com:
Il Giardino d'Italia, «Итальянский сад» на английском языке, вскоре стал одним из лучших ресторанов Кливленда, где клиенты регулярно выстраиваются в очередь за столами и обедают в фирменных спагетти, приготовленных по заказу Боярди с пикантным соусом и острым сыром. Блюдо было настолько популярным, что покровители хотели приготовить его для себя дома, поэтому Боярди начал собирать еду на вынос, включающую сухие макароны, сыр и очищенное молоко, бутылки с соусом маринара, а также инструкции о том, как готовить, нагревать и собрать еду.
Бизнес на вынос стал достаточно большим, и семья начала думать о продаже своего соуса в более широком масштабе. А в 1928 году на свет появилась компания Chef Boiardi Food Company, основанная Гектором, Хелен и братьями Гектора Полом и Марио. Его первый продукт: ужин со спагетти, включая канистру с тертым пармезаном, коробку спагетти и банку соуса.
Хотя продукт хорошо продавался, название компании было камнем преткновения. «Каждый гордится своей фамилией, но жертвы были необходимы для прогресса», - сказал Боярди, сообщает History.com. Сначала измененное имя было Boy-ar-dee, фонетическое написание того, как фамилия была произнесена.
Первый завод этой компании был расположен в Милтоне, штат Пенсильвания, пишет NPR. Это был город, где выращивали помидоры, а компания даже выращивала грибы на фабрике.
Завод в Милтоне начал работать 24 часа в сутки, семь дней в неделю в 1942 году, сообщается на сайте компании. Это потому, что еда шеф-повара Боярди была включена в рацион американских солдат. После войны семья Боярди продала компанию - по словам потомка Боярди, который говорил с NPR, продажа более крупной компании была единственным способом сохранить всех рабочих завода.
Компания, которая сегодня известна своими консервированными блюдами, особенно своими равиолями, с тех пор несколько раз переходила из рук в руки. Сам Гектор Боярди умер миллионером в 1985 году. Но его лицо - как его имя или, по крайней мере, фонетическое его написание - остается на этикетке каждой банки.
