В шоу IFC Portlandia есть забавная пародия, которая высмеивает текущую озабоченность в определенных кругах, зная точно, откуда берется еда. Пара (в исполнении Фреда Армисена и Кэрри Браунштейн) дает своей официантке третью степень не только о диете и условиях жизни Колина, о курице, которую они рассматривают, но и о социальной жизни на ферме и искренности мотивов фермера.
Для заинтересованных едоков было особенно трудно получить такое досье на их пойманных в дикой природе морепродуктов. (Представьте себе: «Ему нравилось исследовать кораблекрушения и звуки мигрирующих китов. Он сидел на диете с кальмарами и ракообразными».) Если не встретить рыбацких лодок, когда они возвращаются с уловом, вряд ли вы будете много знать о том, кто несет за это ответственность. для того, чтобы принести вашу рыбу на стол. Но шаг в этом направлении был недавно сделан.
В сентябре 2010 года супермаркеты Hannaford из штата Мэн начали продавать свежую рыбу-меч, пойманную Линдой Гринлоу, капитаном Ханны Боден и ее командой. Greenlaw был включен в бестселлер Себастьяна Юнгера « Идеальный шторм» (и изображен Мэри Элизабет Мастрантонио в экранизации 2000 года). Она также написала свои собственные бестселлеры и появляется на канале Discovery Swords: Life on the Line . Возможно, она была самым известным американским коммерческим рыбаком со времен Слэйда Гортона, чей тресковый бизнес в Глостере, штат Массачусетс, превратился в культовую марку замороженной рыбной палочки.
Впервые я услышал о рыбе под маркой Гринлоу в слегка устаревшей копии регионального журнала «Мэн» « Даун Ист », который был разослан у меня в офисе, поэтому сезон рыбной ловли в Северной Атлантике, который длится примерно с сентября по ноябрь, уже закончился. Но продукт по сообщениям был настолько популярен, что я думаю, он вернется в этом году.
Рыба не была расфасована, но знак у рыбной витрины в 176 торговых точках сети супермаркетов гласил: «Свежий улов от Линды Гринлоу, капитана Ханны Боден». Согласно статье в Portland Press Herald, сеть продала свои первые 34 000 фунтов всего за неделю, гораздо быстрее, чем обычно. Browne Trading Company также продала и распространила рыбу Ханны Боден в ресторанах, включая Spago Beverly Hills Вольфганга Пака. Знаменитый повар встречает знаменитого морского капитана.
Подожди, я чувствую, что ты думаешь, разве мы не должны избегать меч-рыбы, потому что она истощена? По-видимому, больше нет, по крайней мере, в Северной Атлантике. В «Монтерей Бэй Аквариум Сифуд Уотч» в настоящее время отмечается, что домашняя рыба-меч отмечена как «Лучший выбор», хотя импортная рыба-меч по-прежнему остается «нет». Похоже, что кампания по информированию общественности об истощенных запасах меч-рыбы в конце 1990-х годов была настолько успешной, что у рыболовства был шанс полностью восстановиться. Частью усилий Hannaford было донести до них информацию об их отскоке.
Конечно, ртуть по-прежнему является проблемой для меч-рыбы, поэтому не рекомендуется употреблять ее в большом количестве - маленькие дети и женщины, которые кормят грудью, беременны или могут когда-нибудь забеременеть, должны вообще избегать ее из-за опасности для развития нервной системы. И если люди снова сходят с ума, поедая рыбу-меч, мы вернемся туда, откуда начали.
