Когда люди перешли от охотников-собирателей к фермерам, это был революционный переход. Археологи связывают изменения с ростом населения и более широким разнообразием в рационе. Традиционно, археологи рассматривали это как относительно мгновенный переход, когда общество приняло выращивание скота и зерновых, а также использование керамических контейнеров для обработки и хранения продуктов питания. Но использование горшков в качестве индикатора того, когда произошел этот сдвиг, проблематично, особенно с учетом свидетельств того, что даже фуражировочные общества использовали суда. Теперь новое исследование горшков рисует другую картину этой ключевой точки в истории человечества и предполагает, что переход к земледелию был не таким быстрым, как считалось ранее.
Исследователи из Университета Йорка и Университета Брэдфорда сосредоточили свое внимание на початках из внутренних и прибрежных поселений вокруг Балтики. Сельское хозяйство практикуется там примерно с 4000 г. до н.э. Человеческие останки до этого момента демонстрировали диету, богатую морскими обитателями, в то время как поздние останки указывают на диету, богатую наземными продуктами. Так что, во всяком случае, это также регион, который может поддержать представление о быстрых изменениях. В ходе анализа липидов (жиров и других молекул) на 133 черепахах исследователи обнаружили, что даже после того, как практика одомашнивания растений и животных была на месте, люди все еще продолжали добывать пищу в близлежащих водных путях. Поэтому, несмотря на наличие ноу-хау, культурный переход к использованию продуктов питания, выращиваемых на фермах, был гораздо более постепенным.
