Сначала это были домашние черепахи, а теперь вино - я просто не могу перестать думать о том, что значит быть родным. Соединенные Штаты бродят 700 миллионов галлонов вина каждый год, в основном из сладкого сусла Vitis vinifera, сорта винограда, привезенного из Старого Света. Тем не менее, в Северной Америке насчитывается в общей сложности шесть сортов винограда, в том числе субтропический мускадин ( Vitis rotundifolia ), морозостойкий морозный виноград ( Vitis riparia ) и виноград лисицы ( Vitis labrusca ) с северо-востока. Что дает?
Около 7400 лет виноделия Vitis vinifera, как я писал для Scientific American прошлый год. Но тот факт, что V. vinifera оказался первым человеком, который начал одомашивать виноград, не означает, что он должен оставаться ne plus ultra в мире винограда.
В онлайн-журнале вин Palate Press есть интересная статья об американских пионерах, таких как покойный Элмер Свенсон из Университета Миннесоты, который скрестил виноград Мороз с европейским виноградом для создания St. Croix. На веб-сайте университета говорится, что «еще слишком рано оценивать его потенциал качества вина».
Другие исследователи, такие как Брюс Райш из Корнельского университета и независимый заводчик Лон Ромбоф, пытаются создать новые сорта винограда для доморощенных вин. Но до сих пор потенциал винограда был ограничен нишевыми рынками и растущими регионами, где климат V. vinifera слишком теплый или слишком холодный. «Большинство людей никогда не слышали о Frontenac или Muscadine, и тем более знают, как сочетать их со стейком или пастой из пенне», - пишет Дэвид Марк Браун в Palate Press.
Фактически, любимый энофил Америки, Томас Джефферсон, пытался и не смог выращивать европейский виноград в Монтичелло. Согласно новой книге «Дикая лоза: забытый виноград и невыразимая история американского вина» , Джефферсон должен был стать местным. Всего за несколько лет до его смерти в 1826 году врачу из Вирджинии по имени Даниэль Нортон удалось скрестить V. vinifera и уроженца Среднего Запада, Vitis aestivalis . Нортон все еще выращивается в Вирджинии и является краеугольным камнем винодельческой промышленности Миссури.
Брендан Боррелл будет гостевым блоггингом в этом месяце. Он живет в Нью-Йорке и пишет о науке и окружающей среде; для журнала Smithsonian и Smithsonian.com он освещал экологию перца чили, алмазов в Арканзасе и самой опасной птицы в мире.
