Рог изобилия местных сортов пива можно найти практически в каждой торговой точке в Портленде, известной любителям пива как Beervanna. Фото Аластера Блэнда.
Сначала была вода.
Затем появилось пиво, сначала из одной пивной паба в 1980 году, а затем еще через десятилетие.
К 2008 году их было около 30 - и сегодня в Портленде, штат Орегон, по меньшей мере, 50 пивоваренных заводов, и на душу населения приходилось больше магазинов, чем в любом другом крупном сообществе в мире. В самом деле, любители пива называют Портленд «Беэрвана», компактный маленький город мостов, велосипедов, трамваев, процветающего центра города и пивных баров рядом с дюжиной. В некоторых районах такое заведение стоит за каждым другим углом - ароматное место внутри со стальными резервуарами в углу, полированные краны вдоль стойки, красочное меню на доске, набитое забавными названиями пива, и часто неуклюжий мужчина в комбинезоне, обрызганном хмелем. навоз, подающий покровителям пива, он сделал сам. В каждом из четырех квадрантов Портленда - на северо-востоке, юго-востоке, юго-западе и северо-западе - есть свои пивные, и в некоторых районах едва ли нужно пройти три квартала, прежде чем наткнуться на другой батончик, который наливает свой собственный овсянный стаут, индийский бледный эль, ячмень и т. Д. много других стилей пива. Локально варится? Концепция приобретает совершенно новую шкалу смысла в Портленде.
Так как же этот маленький город оказался таким в стране, где не так давно население было удовлетворено, чтобы выпить из пяти или шести национальных консервированных лагеров? Некоторые считают, что это может быть вода. Местный пивной журналист Брайан Ягер, также владелец ночлега и завтрака в пивном стиле под названием Inn Beervana, объяснил мне, что трубы в Портленде полны неочищенной водой, обеспечивая пивоваров своим основным ингредиентом в отличной форме - чистым и чистым, и практически бесплатно. Йегер также указывает на то, что близость Портленда к долинам Якима и Уилламетт делает этот город стог сена встречает хипстеров в пределах досягаемости двух наиболее важных в мире регионов, где выращивают хмель. Неудивительно, что бледные эли Индии, или АПИ, в которых много горького хмеля, являются основным продуктом северо-западного побережья Тихого океана, а станция выращивания и разведения хмеля Министерства сельского хозяйства находится всего в 70 милях к югу, в Корваллисе. Между тем, экспериментальные сорта пива приобрели популярность, в том числе кислое пиво, сделанное кислым путем добавления различных микробов в варочный резервуар, пиво, сделанное маслянистым и сливочным благодаря выдержке в старых бочках для виски, и различные сорта, сваренные в черный цвет как уголь с использованием темных солодов, таких как чёрные айпы, чёрные лагеры и чёрные сайды.
Пиво в Портленде не всегда дешевое. Мой друг из Портленда, когда-то страстный поклонник пива, и первый человек, которого я когда-либо знал, чтобы попросить у официанта образцы нескольких сортов пива, прежде чем разместить его заказ («Ты заставляешь нас выглядеть как снобы!» время) - теперь мы регулярно пьем Pabst Blue Ribbon просто потому, что крафтовое пиво превысило его бюджет. Действительно, многие шесть упаковок местного крафтового пива стоят 10 долларов, а отдельные бутылки специального пива обычно стоят 12 долларов или больше. Но пивоваренные заводы часто включают в свои дегустационные лотки свои необычные сорта пива почти с долларом за унцию - интересный способ попробовать шесть или более бутылок пива за столом в бокалах с двумя или тремя унциями, обычно по 8 долларов или около того для всего набора., Но разнообразие и объемы портлендского пива могут ошеломить даже самых требовательных любителей пива, так что не пытайтесь попробовать их все. Во всяком случае, это пиво не по вкусу может вернуть вас.
И не забывай пить воду.
Бармен Кортни Кинтрелл подает одно из множества разливных напитков в пивном баре Apex в Юго-восточном Портленде. Фото Аластера Блэнда.
Отбор проб из классических портлендских пивоварен:
Пивоваренная компания Бриджпорт. 1313 Northwest Marshall Street, Портленд. Этот популярный пивоваренный завод в центре Северо-Западного округа претендует на звание «старейшего ремесленного пивоваренного завода штата Орегон», основанного в 1984 году. Пиво включает двойной красный эль, имперский МПА и черный бледный эль. ПРИМЕЧАНИЕ: Cartwright's, который открылся в 1980 году, как говорят, был первым пивоваренным заводом в Орегоне и первым пабом, который потянул ручку крана на собственное пиво в современном Портленде, но он закрылся в 1983 году.
Волосы собачьей пивоваренной компании. 61 Юго-восточная улица Ямхилл, Портленд. Известная своими эксцентричными сортами пива с высоким содержанием алкоголя и именами, состоящими из одного слова, такими как Лайла, Уилл, Рут и Грег, компания Hair of the Dog была основана в 1993 году и когда-то прославилась тем, что производила ледяное дистиллированное ячменное вино по имени Дейв из 29 процентов. алкоголь по объему, признанный в то время как сильнейшее пиво когда-либо. Классика пивоваренного завода сегодня - как его крепкие эли Фред и Адам - можно найти в бутылках во многих штатах, в то время как клиенты в пабе имеют возможность попробовать на месте мелкие партии, в том числе знакомое пиво, выдержанное в бочках.
McMenamins. Эта широко распространенная компания отелей, ресторанов, кофеен и ликеро-водочных заводов также включает в себя 24 пивоваренных завода вокруг Орегона. Популярные сорта McMenamins включают пиво Terminator Stout, Edgefield Wheat, Black Rabbit Porter и Sunflower IPA. Первая пивоварня McMenamins была открыта в 1985 году. Сегодня гигантское предприятие производит солидное пиво, но многие годы назад McMenimans управляла чувством пивовара, которым владелец управлял.
Кремообразная латетоподобная пена плавает на пинте крепкого портландского пива. Фото Аластера Блэнда.
Несколько любимых новичков:
Гигантская Пивоваренная Компания . 5224 Юго-восток 26 Авеню, Портленд. Только что открывшийся этой весной, Gigantic наливает немного новейшего пива в штате Орегон, в том числе очень странное черное здание под названием «Город, который никогда не спит», а также АПИ, разливаемый круглый год.
Вертикально Пивоваренная Компания . 240 Северный Бродвей (не Северо-восточный Бродвей), Портленд. Upright, еще один ребенок из местного пивного сообщества, родился в 2009 году и в настоящее время известен как креативный пивовар. Не берите в голову вездесущие IPA и коричневые эли почти любого другого пивоваренного завода - поскольку Вертикальный делает менее известные европейские стили со вспышкой Северо-запада. Ищите устрицу, наполненную цветами Flora Rustica и Fatali Four, сваренную с перцем чили.
Hopworks Urban Brewery . 2944 Юго-восточный бульвар Пауэлл, Портленд. Велосипеды и пиво сливаются в Hopworks. Рукоятки крана изготовлены из велосипедных гарнитур и старых ступиц, а над стойкой висят несколько десятков велосипедных рам. В пивоварне есть шесть основных сортов пива, в том числе два IPA и эспрессо-стаут, а также четыре временных сезонных варева, когда я недавно зашел. Один из последних называется Kentucky Christmas, мускулистый коричневый эль, выдержанный в старых бочках из-под бурбона для сливочного, ванильного и кокосовый ароматизатор. Недавно компания Hopworks запустила спутниковое местоположение в северо-восточном районе, которое, как известно, называется Bike Bar.
В Hopworks Urban Brewery две самые популярные темы Портленда - велосипеды и пиво. Линия велосипедных рамок в отставке висит над барной стойкой. Фото Аластера Блэнда.
Также примечание :
Deschutes Brew Pub, 210 Northwest 11th Avenue, Portland. Этот паб и ресторан, открытый в 2008 году, подают все великолепное пиво, сваренное в оригинальном месте в городе Бенд, штат Орегон.
Хорс Брасс Паб, 4534 Юго-восточная улица Белмонт, Портленд. Они не варят свое собственное пиво, но меню представляет собой почти полную выборку городского пива, а сам паб считается портландским, который обязательно нужно посетить.
Где еще найти пиво ? Обратитесь к этой карте пивных города.
Кроме того, узнайте больше от Hop in the Saddle, нового путеводителя по пиву на велосипеде, посвященного пивоваренной сцене Портленда. Книга, написанная совместно Элли Талхеймер и Люси Бёрнингем, ведет водителей-велосипедистов с жаждой на педали от пивоваренного завода к пивоваренному заводу, к тем большим и знаменитым, а также тем маленьким и тайным. Скептики могут спросить, имеют ли пиво и велосипеды какое-либо отношение друг к другу. В Портленде они уверены. По словам соавтора Burningham: «Хотя научное сообщество еще не провело надлежащего расследования, мы провели собственные исследования и можем подтвердить один простой факт: пиво имеет прекрасный вкус после поездки на велосипеде. Есть кое-что о том, как прохладный напиток попадает в тело, питаемое эндорфином, после поездки, что создает максимальное счастье ».
