Wholesome Wave, некоммерческая организация, основанная шеф-поваром Мишелем Нишаном, известна в кругах социальной справедливости своим успехом в доставке здоровой пищи тем, кто в ней больше всего нуждается. Организация впервые выдвинула идею удвоения стоимости льгот SNAP (ранее известных как продовольственные талоны), когда получатели используют их для покупки выращенных в стране фруктов и овощей, что в настоящее время является обычным явлением по всей стране.
Связанный контент
- Томаты легально были овощами с 1893 года
Менее известно, что в течение последних шести лет Wholesome Wave тихо работала над столь же амбициозной инициативой: заставить поставщиков медицинских услуг писать рецепты на продукты, а не просто таблетки. Он называется FVRx (Fruit and Vegetable Rx) и готов штурмовать страну, начиная с центра Лос-Анджелеса.
Национальная розничная сеть Target выступила спонсором крупнейшей на сегодняшний день программы FVRx, в которой более 500 семей, которые получают медицинские услуги в педиатрическом и семейном медицинском центре Eisner в Лос-Анджелесе, теперь получают рецепты на лекарства от своего врача, а также путевки на покупать свежие продукты в целевых магазинах и на близлежащих фермерских рынках.
Кому служит FVRx
Все участвующие семьи живут за чертой бедности или ниже ее, и четверть детей имеют уровень выше 85-го процентиля индекса массы тела, который классифицирует их как избыточный вес или ожирение. Подавляющее большинство зарегистрированных семей уже получают пособия по программе SNAP, которые дают около 4 долларов на человека в день на питание. Для семьи из четырех человек программа FVRx добавляет еще 4 доллара в день, которые должны расходоваться исключительно на свежие продукты.
Покупатели посещают центральный проспект фермерского рынка в Лос-Анджелесе. (Мпу Динани) Люди с ограниченными финансовыми ресурсами, как правило, тратят свой продовольственный бюджет на самые дешевые калории. Но, к сожалению, самые дешевые калории часто поступают из высоко обработанных продуктов с низким содержанием питательных веществ и высоким содержанием сахара, вредных жиров, консервантов и других веществ, для которых организм человека не предназначен. Чаша Fruit Loops наполнит вас утром за долю от стоимости натурального йогурта, черники и цельнозернового хлеба. Вот почему Соединенные Штаты тратят около 500 миллиардов долларов в год на лечение болезней и болезней, связанных с питанием.
Например, диабет, одна из самых больших и дорогостоящих проблем со здоровьем, связанных с питанием, напрямую связан с детским ожирением. FVRx дает врачам, которые по своей природе больше ориентированы на лечение заболеваний, чем на их предотвращение, новый инструмент для борьбы с ними. Вместо того, чтобы беспомощно наблюдать за тем, как ребенок растет с избыточным весом, а затем однажды вынужден начать инсулиновую терапию в качестве диабетика, надежда состоит в том, чтобы зацепить детей здоровой пищей задолго до появления первых признаков болезни.
Врач осматривает участника программы в педиатрическом центре им. Айснера в Лос-Анджелесе. (Мпу Динани) Почему это работает
Идиома, ешь свои овощи! был настолько вбит в американскую культуру, что был бессмысленным. Но большинство людей делают то, что их врач говорит им, особенно если инструкции даны как рецепт. Джулия Пон, вице-президент программ в Wholesome Wave, говорит, что в этом и заключается магическая сила программы FVRx. Это не совет по питанию, это команда.
«Медицинские работники говорят нам, что они всегда рекомендуют изменения в рационе питания, и тем не менее очень неприятно консультировать людей с преддиабетическими детьми о том, как они едят больше фруктов и овощей, а затем они снова видят их через шесть месяцев, и ничего не изменилось», - говорит Пон. «Но врачи в этой программе говорят нам, как сильно буквально можно выписать рецепт. Один из докторов в Лос-Анджелесе сказал мне: «Вместо Липитора (лекарства, используемого для лечения сердечно-сосудистых заболеваний) я буквально прописываю морковь, огурцы и зеленую фасоль».
«Здоровая волна» ранее пилотировала FVRx в нескольких местах, в том числе в Миннеаполисе, Нью-Йорке и нации навахо в Аризоне, хотя программа Лос-Анджелеса, которая затрагивает более 2500 жителей испаноязычного района в центральной части Лос-Анджелеса, является крупнейшей на сегодняшний день. По словам Пон, за последние шесть лет, с тех пор как FVRx был впервые разработан, он был преобразован в «простую, но успешную» формулу.
Ключевыми компонентами являются районный медицинский центр, который служит точкой контакта с нуждающимися лицами; поставщики продуктов питания, которые обычно представляют собой сочетание местных розничных магазинов (для простоты доступа) и фермерских рынков (для большего разнообразия продуктов и большей связи с тем, откуда поступает еда); и третья организация, которая предоставляет консультации по вопросам здоровья и диеты и другие услуги, направленные на развитие навыков и привычек здорового питания.
Ребенок хватает клубнику на Центральном проспекте Фермерского рынка в Лос-Анджелесе. (Мпу Динани) Для программы FVRx в Лос-Анджелесе местная организация под названием Groceryships, которая описывает себя как «стипендиальную программу» для здорового питания, предоставила образовательный курс по питанию для части участников. Эйснер также предлагал занятия, которые были необходимы для получения ваучеров. Занятия включают демонстрации кулинарии, детские кулинарные книги на испанском языке, экскурсии на фермерский рынок и экскурсию по разделу продуктов в соседней Target: «В Target больше продуктов, чем думает большинство», - говорит Пон.
Бекки Мерфи, вице-президент по клиническим услугам в Eisner, говорит, что ответ был ошеломляющим и вызвал гораздо больший интерес, чем может обеспечить финансирование текущей семимесячной программы, срок действия которой истекает в этом месяце.
«Наши пациенты в восторге от этой программы. Мы уже видим, что участники увеличивают количество фруктов и овощей, которые они едят каждый день, и уменьшают количество сахара в своем рационе. Один из наших клиентов пошел со своими детьми на фермерский рынок и позволил им выбрать любые фрукты, которые они хотели, а затем они пошли домой и сделали фруктовое мороженое с каждым из своих фруктов. Так что это отличный способ для детей попробовать разные вещи ».
Доказательства
В конце программы участники будут оценены по их прогрессу. На предыдущих итерациях программы FVRx «Здоровая волна» обнаружила, что 69 процентов участников увеличивают потребление фруктов и овощей, а 45 процентов снижают свой ИМТ. Кроме того, продовольственная безопасность в участвующих домохозяйствах улучшилась на 45 процентов.
По состоянию на начало декабря 544 участвующих семьи в Лос-Анджелесе потратили ваучеры на сумму 150 000 долларов, половина из которых на рынках местных фермеров, что является значительным благом для местных фермеров. Это часть более крупного обязательства Target на 40 миллионов долларов США по удовлетворению потребностей детей и семей в области здравоохранения в этом году. По оценкам компании, по завершении программы будет закуплено более 225 000 фунтов свежих фруктов и овощей.
Пон говорит, что участие Target вселяет надежду, что FVRx скоро расширится по всей стране. «Одним из преимуществ того, что такой крупный ритейлер, как Target, не только финансирует, но и является партнером программы, заключается в том, что они смогли предоставить ваучеры в виде сканируемой карты, которая работает через систему POS и работает под совместным брендом. с фермерскими рынками, чтобы они могли также использовать ваучеры. Система была создана для тиражирования ».
Хотя Target еще не взяла на себя твердое обязательство продолжать, Дженнифер Сильберман, директор по корпоративной социальной ответственности компании, заявила в своем заявлении, адресованном Modern Farmer, что «мы рады оценить результаты этой программы и узнать, как лучше всего ее воспроизвести». и масштабировать его. Мы находимся в процессе укрепления наших стратегий на 2017 год и с нетерпением ждем возможности поделиться ими в будущем ».
Если они добьются успеха, FVRx может коренным образом изменить доступ к свежим продуктам питания по всей стране и помочь вложить в этот счет медицинские расходы на 500 миллиардов долларов.
Еще истории от современного фермера:
- Действительно ли молоко делает детей расти выше?
- Амазонка теперь будет принимать талоны на питание ... Вид.
- Новое исследование показывает, что растения умнее и осведомленнее, чем вы могли себе представить
Эта статья первоначально появилась на Modern Farmer.
