История вашего заказа в кофейне насчитывает тысячи лет - это название прибрежного города в Йемене, который когда-то был центром кофе.
Связанный контент
- Эта "женская петиция против кофе" 17-го века, вероятно, была не о женщинах или кофе
- Благодаря интеллектуальному планированию кофе и пчелы могут пережить изменение климата
- Невероятная история болезни шоколадного сиропа
- Как кофе, шоколад и чай перевернули медицинское мышление, которому 1500 лет
Мокко - портовый город на юго-западном побережье Йемена, граничащий с Красным морем. Согласно Encyclopedia Britannica, кофе ассоциировался с кофе с момента его основания в 1300-х годах, но расцвет его торговли с Европой пришелся на то, что в 1700-х годах была основана европейская кофейная культура.
Город «долгое время был известен как главный центр экспорта кофе в Аравии», пишет энциклопедия. «Кофе был всем для Йемена», - сказал шейх Шаббир Эзци, чтобы Гиацинт Маскаренхас писал для Mic . «Это подарок от наших предков. Вы можете видеть, насколько важным был кофе для Йемена из герба страны », на котором изображен орел, держащий свиток с надписью« Йеменская республика »на арабском языке. Сундук орла представляет собой щит, на котором изображено не что иное, как кофейное растение.
Кофейное растение можно выращивать только на больших возвышенностях, таких как нагорье, окружающее Мокко, пишет она, что делает портовый город важной точкой экспорта. «Местные жители дали ему арабское название qahwa, от которого происходит кофе и кафе», - пишет Маскаренхас.
Кофе как напиток был разработан примерно в 1400-х годах. «Сначала арабские суфийские монахи приняли кофе как напиток, который позволил бы им легче бодрствовать для полуночных молитв», - пишет автор Марк Пендерграст. «Хотя кофе вначале считался лекарством или религиозной помощью, он довольно скоро стал использоваться ежедневно».
Как может засвидетельствовать любой, кто когда-либо достигал рукопожатием своей первой утренней чашки чаю, напиток быстро распространился оттуда. После того, как османские турки заняли Йемен в 1436 году, популярность кофе распространилась с империей. И, как пишет Пендерграст, к концу пятнадцатого века мусульманские паломники ввели кофе по всему исламскому миру. «Бобы обычно экспортировались из йеменского порта Мокко, поэтому кофе из этого региона носил название порта», - пишет Пендерграст. Город рос и процветал.
Вид Мокко в конце 1600-х годов: европейские корабли толпятся вокруг порта. (Wikimedia Commons) Одним из мест, которые он достиг, была, в конечном счете, Европа - где потребовалось время, чтобы завоевать популярность из-за ее расходов. Но ко второй половине 1600-х годов европейцы поймали кофейного жука. Именно в этот период у мокко появилась первая связь с другим дорогим импортным веществом - шоколадом, пишет Макаренас. Отведав темный ароматный кофе, полученный из мокко, европейцы связали его со вкусом какао.
«Как и на Ближнем Востоке, кофейня стала местом, где мужчины могли говорить, читать, делиться своим мнением по вопросам дня и играть в игры», - пишет Джон МакХьюго для BBC.
Хотя кафе по-прежнему являются распространенным местом встреч во всем мире, город Мокко больше не является центром кофе по всему миру. Тем не менее, йеменский кофе снова на подъеме, пишет Никки Экштейн для Bloomberg Pursuits . «Трудно найти шоколадные бобы, которые родом из Мохи, Йемен», теперь импортируются в США, пишет она.
