Связанный контент
- Почему Раки - Кулинарный Подарок Луизианы Нации
Кабинки с едой растягиваются так далеко, как может видеть глаз, и желудок может справиться. Все фотографии Лии Бинковиц
Ежегодный фестиваль джаза и наследия в Новом Орлеане, штат Луизиана, славится не только музыкой, но и едой. На самом деле, некоторые люди настаивают на том, что в центре внимания находятся мальчики и пироги с аллигаторами.
Jazz Fest родился в 1970 году и был крещен великой певицей Евангелия Махалией Джексон. Он не похож ни на один другой музыкальный фестиваль в стране, и не только потому, что в нем действительно хорошая еда. Жители и туристы приезжают пешком, на велосипеде и такси - некоторые официальные, а другие - просто предприимчивые местные жители с машиной. Акты представляют собой смесь громких имен - Билли Джоэл, Black Keys, Frank Ocean - и местных фаворитов - Rebirth Brass Band, Lost Bayou Ramblers, Trombone Shorty. Когда все заканчивается рано вечером, толпа отфильтровывает улицы, мимо красочных домов ружья, чтобы продолжить вечеринку по всему городу.
Другими словами, это не просто фестиваль в Новом Орлеане, это фестиваль Нового Орлеана. Так что же нового в Орлеане: еда или музыка?
Мешочек с раками (справа), связанный с луком и жареным, является фаворитом фестиваля.
Для многих, кто приезжал в течение многих лет, фестиваль не может начаться, пока у них не будет их любимого блюда, чтобы начать вещи. Кэтрин Кинг готовится к пирогу с устрицами, мешком с раками и бигетом из раков. «Это моя традиция каждый год. Это первое, что я должен иметь ».
И хотя морепродукты имеют тенденцию доминировать в разговоре и кулинарии, Билл Сторер говорит, что он приходит за жареной курицей. «Я путешествую по всему миру в поисках хорошей жареной курицы», - говорит он, и с 1998 года он отправился в Новый Орлеан из Сан-Хосе, штат Калифорния, чтобы отведать отличные блюда на Jazz Fest.
За прошедшие годы он сказал, что ситуация не сильно изменилась, но ему пришлось сменить режим утреннего дайв-бара после того, как он часто закрывался. «Вам нравится начинать утром в хорошем, грязном баре, - объясняет он, - выпить сразу несколько напитков, а затем прийти сюда на обед». В этом году он остановился на миссис Мэй, расположенной через город. «Это идеальный дайв-бар. Я был там, и леди сказала: «Пожалуйста, уходи с дороги, ты стоишь в рвоте».
Общие столы - хорошее место, чтобы получить отзывы о еде от других посетителей, прежде чем выбрать свое меню.
Обратите внимание на удобное колье для пивного кулера для удобного приема двумя руками.
Фестиваль ставит еду вперед и в центр. Пройдя мимо евангельских и джазовых палаток, справа от вас откроется широкая лужайка столов и продуктовых лавок. Каждый продавец предлагает одну тарелку или блюдо. Вы можете получить жареную курицу Сторера и Джамбалаю Каджун из собственного кейтерингового ресторана New Orleans Unlimited или сырный хлеб с раками от Panorama Foods, базирующегося в Марксвилле, штат Луизиана. С 22 стендами, представляющими все части Луизианы, это всего лишь одно из девяти мест, где можно перекусить, чтобы ускорить себя.
Зачарованные едой, вы могли бы пропустить грузовик справа от вас, загруженный продукцией, любезно мистер Окра. Воспитанный в 3-м приходе, он жил в 8-м доме почти 30 лет, но его знают по всему городу. Мистера Окра обычно можно встретить за рулем его грузовика, заполненного лимонами, зеленью и многим другим, по улицам Нового Орлеана, который пел предложение дня в акустическую систему. Вместе с дочерью и другом г-н Окра теперь предлагает свои товары посетителям Jazz Fest. «Я приехал сюда около трех лет. Мне это нравится », - говорит он, сидя в грузовике с видом на сцену« Джаз и наследие »:« Вы встречаете много людей ».
Мистер Окра может быть известен в Новом Орлеане так же, как некоторые из исполнителей.
Если вы ищете фрукты, это одно из немногих мест, где можно купить кусочек.
В отличие от закрытого дайв-бара Storer, фестиваль продолжал расти на протяжении многих лет, переживая ураганы и разливы нефти. По словам вышедшего на пенсию креветки Джима Хеберта, объяснение этому простое: «У нас все еще есть лучшие морепродукты, и это от Cajun в индустрии морепродуктов». По'Бой в руке, Хеберт объясняет: «Я отчасти к креветкам, моя семья занимается креветками ».
Хеберт не возвращался на Jazz Fest почти 20 лет, но говорит, что это даже лучше, чем он помнит. «Хотя тогда это было фантастически, это выросло». На протяжении двух выходных фестиваль привлекает сотни тысяч любителей еды и музыки. Двенадцать музыкальных палаток предлагают широкий спектр впечатлений. Если вы хотите большие шоу и большие толпы, Acura Stage предлагает это для более массовых выступлений (и довольно беззаботных), включая Maroon 5 и Fleetwood Mac. Разорвать тенденцию в Acura, однако, - это один акт, который вы не захотите пропустить: легендарный Trombone Shorty (названный так, потому что он рвал его даже в детстве) и Orleans Avenue, выступая в воскресенье. Между тем, на сцене Fais Do-Do, названной в честь танцевальных вечеров Cajun, которые заимствовали название у матерей, шепчущих «fais do-do» или «иди спать» суетливым детям, есть сцена поменьше и трибуны, которые вы можете даже получить шанс сидеть на. Для местных выступлений, таких как духовой оркестр Stooges или фестиваль, любимый индейцами марди грас, Jazz and Heritage Stage также предлагает меньше места.
Вы также можете поймать некоторых индейцев Марди Гра и группы второй линии, когда они проходят через весь фестиваль. Родившиеся из погребальных традиций, парады второй линии полны цвета и большой меди, и их нельзя пропустить. Все участвуют в действии, включая детей, и толпа присоединяется к медленному маршу, хлопая в ладоши и танцуя. Есть расписание, но удачное появление музыки делает ее еще более заразительной.
Горячий соус идет быстро на одном стенде.
После карьеры в креветках, Хеберт говорит, что он собирается инвестировать в устриц, еще одного фаворита области.
Индийцы Марди Гра развлекают толпы на Jazz Fest.
Иногда самых привлекательных исполнителей нет даже на сценах.
Не ваш типичный музыкальный фестиваль одежды.
Парады второй линии держат вещи живыми, поскольку Вы идете от стадии до стадии.
Прошедшие из погребальных традиций, парады второй линии прекрасно проводят время с яркими красками и великолепной музыкой.
Вы даже можете припарковаться за одним из столов после получения еды и, вероятно, поймать один из этих парадов высокой энергии.
Пара Курс перед ним, Кеннет Ганндерссон копается в кучке сочных красных раков, когда мимо проходит группа пернатых индейцев Марди Гра. Он приехал из Швеции за блюдо, и он говорит, что оно действительно напоминает ему о доме. «В Швеции мы едим раков, но специи не так сильны, - объясняет он, - мы используем укроп и соль».
«И водка!» - перебивает его друг.
«Да, мы тоже пьем водку». Ганндерссон говорит, что раки популярны в Швеции в течение нескольких недель в августе. «Я помню, когда я был мальчиком, ловил раков с моим братом, моим отцом и моим дядей. Каждый раз, когда я ем раков, это напоминает мне о моем доме и моем детстве ».
На полпути через города, которые привезут его в Нэшвилл и Мемфис, штат Теннесси; Миссисипи; и Остин, штат Техас, а также Новый Орлеан, Гундерссон говорит: «Лучшая еда? Новый Орлеан, конечно.
Вы не ошибетесь с раками и пивом.
Гунндерссон (слева) говорит, что только во второй раз на Jazz Fest причины путешествий по миру довольно очевидны: «Посмотри вокруг: ты слушаешь музыку, ты ешь, ты пьешь, люди дружелюбны, у тебя хорошее время."
Охладитесь замораживанием манго, доступным во многих местах вокруг ярмарки.
Танцы не обязательны, но и неотразимы.
Если вы не можете приехать на Jazz Fest в эти выходные, послушайте на WWOZ.
