В прошлые выходные я имел удовольствие присутствовать на семинаре «Винный эксперт в течение одного часа» в отеле Lake Mirror Lake Inn в Лейк-Плэсиде с Кевином Зрэли, автором бестселлера « Окно в мир, полный винный курс» и получателем пожизненного фонда Джеймса Берда в 2011 году. Награда за достижение. Я не знаю, превратил ли семинар меня в винного эксперта, но я кое-чему научился и был полностью увлечен этим процессом.
Зрали был винным директором в Windows on the World, ресторане на вершине Всемирного торгового центра, который, прежде чем он был разрушен в результате террористической атаки 2001 года, продал больше вина, чем любое другое учреждение в стране. С тех пор он сосредоточился на винном образовании как знаток бродяги, raconteur и, возможно, некоторых других французских существительных. Но его высокоэнергетическая презентация - чисто американская, с равными частями остроумного шутника в стиле Джея Лено и энтузиазма Тони Роббинса (было даже какое-то насмешливое выражение «что твой любимый вино говорит о тебе») анализ).
Зрали поделился некоторыми интересными новостями о потреблении американского вина и о том, как оно изменилось за четыре десятилетия его работы. «Это золотой век вина», - сказал он, объяснив, что сейчас доступно больше хороших и доступных вин, чем когда-либо в истории. И мы пьем намного больше, чем раньше. В 1970-х отечественная винодельческая отрасль еще не набрала обороты, и американцы значительно отставали от европейцев в потреблении вина. В 2010 году Соединенные Штаты обогнали Францию как крупнейшего в мире потребителя вина, согласно недавнему отчету Gomberg, Fredrikson & Associates.
Это, конечно, не означает, что мы являемся крупнейшими потребителями вина на душу населения - не надолго. Это различие касается города-государства Ватикан, за которым следует Люксембург, согласно последнему отчету Института вина за 2009 год. Зрали отметил, что 40 процентов американцев вообще не пьют алкоголь, а многие предпочитают пиво или спиртные напитки.
Но те из нас, кто пьет вино, пьют его в больших количествах, и это удивляет и, возможно, тревожит традиционалистов, то есть часто без еды. Практика сочетания вина и еды происходит из вековых европейских традиций, где вино является важным компонентом неторопливой трапезы. Такой стиль жизни не существует для большинства людей в Соединенных Штатах. Ранее на этой неделе винный критик New York Times Сэм Сифтон Эрик Азимов написал о недавнем опросе 800 американцев, которые часто пьют вино; выяснилось, что только 46 процентов вина, которое они пили, потреблялось во время еды. Остальные были в паре с закусками, такими как орехи и крекеры, или вообще без еды. Сифтон, Азимов, который написал, что считает вино «продуктом» (несмотря на то, что нью-йоркский закон запрещает продажу вина в продуктовых магазинах), добавил, что, по меньшей мере, он считает «идею разводить еду и вино тревожными». "
Лично я не удивлен результатами опроса, потому что эти проценты почти точно соответствуют моему собственному потреблению вина; Мне нравится стакан с ужином, но я буду так же часто пить его вместо коктейля на вечеринке или расслабляться после работы. По общему признанию, я не эксперт в области виноделия, даже после часа с Зрали, но я представляю, что отрасли все равно, как люди пьют свой продукт, если они пьют больше его.
