Любители бурбона, вам лучше запастись. День расплаты быстро приближается, предупреждает Буффало Трэйс, один из старейших ликероводочных заводов в стране. Недостаток виски может скоро наступить на нас.
В то время как производители бурбона видели эту проблему на протяжении более года, ее последствия только сейчас начинают поражать рынок и, скорее всего, только ухудшатся. Вот Buffalo Trace с более подробной информацией о проблеме:
Несмотря на рост дистилляции за последние несколько лет, спрос на бурбон все еще опережает предложение. В общей категории бурбонов наблюдается рост на 5%, но премиальные бренды выросли почти на 20% по сравнению с прошлым годом. Бурбон должен быть выдержан в новых дубовых бочках, а Buffalo Trace выдерживает многие из его бочек в течение восьми-десяти лет, а некоторые - более двух десятилетий. Это долгое время ждать бутылку бурбона. Не говоря уже о том, что из-за количества бурбона, испаряемого со временем, бочки наполовину пусты после десяти лет. Увеличение продаж в сочетании с процессом старения и потерями на испарение приводит к дефициту без конца.
Spirits Business добавляет, что нехватка древесины, необходимой для производства бочек для виски, также усугубляет проблему.
Как указывает Esquire, этот рост спроса в конечном итоге отражает изменение общественного вкуса. «Десять лет назад все пили водку, и Скотч был тем, к чему вы всегда стремились, когда приходил ваш папа, - пишет Эсквайр. «Теперь виски всех видов стал объектом фетиша для молодых, городских и сознательных людей». Данные по продажам показывают, что наиболее желанным виски из всех сейчас является элитный сорт, выдержанный более десяти лет. К сожалению, производители виски, готовящие сегодняшние запасы 10 или более лет назад, не ожидали этого.
Другими словами, сейчас самое время заняться джином.
