Мало того, что оливковое масло лежит в основе почти каждого блюда Средиземноморья, оно используется культурами региона в качестве средства для мытья тела, парфюмерии, лекарств и ламповых жидкостей. В римскую эпоху товар был настолько важен, что оливковое масло собиралось как часть провинциальных налогов.
Но когда итальянцы начали сжимать оливки, чтобы добыть масло, которое иногда называют «жидким золотом»? Новое исследование керамических фрагментов, обнаруженных на археологических раскопках в Кастеллуччо, деревне в Апеннинских горах в центральной Италии, показывает, что добывалась нефть. в регионе около 4000 лет назад. Это отодвигает график производства оливкового масла в Италии на 700 лет раньше, чем считалось ранее, сообщает Anne Ewbank в Atlas Obscura .
История открытия самой нефти бронзового века насчитывает два десятилетия. Именно тогда археологи впервые обнаружили фрагменты банки на сайте Кастеллуччо. Согласно пресс-релизу, реставраторы из Археологического музея Сиракузы собрали около 400 фрагментов, найденных на этом месте, чтобы восстановить банку в форме яйца высотой 3 с половиной фута с завитками, похожими на веревку. Они также восстановили две раковины, разделенные внутренней перегородкой, а также большую терракотовую плиту.
«Форма этого контейнера для хранения и близлежащей перегородки была не похожа ни на что другое ... найденная на месте в Кастеллуччо», - говорит историк Дэвид Танаси из Университета Южной Флориды, ведущий автор исследования, опубликованный в журнале Analytical Methods . «Подпись сицилийской посуды датирована концом 3-го и началом 2-го тысячелетия до н.э. (ранний бронзовый век). Мы хотели узнать, как он использовался, поэтому мы провели химический анализ органических остатков, найденных внутри ».
Используя газовую хроматографию и масс-спектрометрию, команда обнаружила остаток олеиновой и линолевой кислот, контрольные сигнатуры оливкового масла. Ядерно-магнитный резонанс помог им определить возраст масла. «Результаты, полученные с тремя образцами из Кастеллуччо, стали первым химическим доказательством самого старого оливкового масла в предыстории Италии», - говорит Танаси.
По словам Даниэля Доусона из Olive Oil Times, банки для хранения, датируемые 12 и 11 веками до н.э. в Козенце и Лечче на юге Италии, ранее являлись рекордными по хранению самых старых следов оливкового масла в Италии.
В то время как древняя нефть имеет большое значение для Италии, она всего в два раза старше самой ранней в мире экстра-девственницы. В 2014 году археологи в Израиле раскопали черепки глиняной посуды в миле от города Назарета, в котором были обнаружены следы оливкового масла возрастом 8 000 лет, самого старого из когда-либо обнаруженных.
В то время как оливковое масло бронзового века давно прошло, и оно прогоркнет, даже если оно выживет, все еще можно попробовать некоторые оливки из далекого прошлого. Считается, что оливковому дереву в Вифлееме от 4000 до 5000 лет, в то время как оливковому дереву Вувес на Крите, а также нескольким близлежащим деревьям считается возраст от 2000 до 3000 лет.
