Когда я получил приглашение от одного из самых престижных виноделен в мире приехать и посетить усадьбу, прижаться лицом к решетке и сфотографировать имущество за пределами ворот, я не был уверен, будет ли это честь или унижение.
Но я все равно посетил Chateau Margaux, несмотря на обескураживающее электронное письмо - ответ на запрос на тур, который я отправил. Chateau Margaux, одна из лучших бордоских фабрик по производству соков, выглядела примерно как любая другая винодельня в этом районе - огромная и пугающая замковая вещь, с изгородями и газонами спереди, окруженная скучными рядами виноградных лоз, и узнаваемая, казалось, из таких детских классиков, как Красавица и Чудовище и Фантазия . Я прошел сквозь проливной дождь, все мое снаряжение промокло. Казалось возможным, что я буду лагерем, дрожа мокрой, на заправке или автобусной остановке, пока, в 8:30 вечера, я не нашел отель в пригородном Бордо. Я вообще считаю бедствием, когда мне приходится платить другому человеку за сон, но сегодня я мог бы больше ничего не хотеть.
Я задрапировал стены своей мокрой одеждой и вымылся на следующий день, потому что в Chateau d'Yquem мне устроили экскурсию и дегустацию. Производитель, прежде всего, белого регионального десертного вина под названием Sauternes, Chateau d'Yquem расположен примерно в 30 милях к югу от Бордо, недалеко от реки Сирон, и был любимой винодельней Томаса Джефферсона. Сегодня его вина являются одними из самых известных в мире; Например, мини-бутылка 2008 года стоит около 200 долларов, а полноразмерную бутылку можно купить примерно за 600 долларов. Некоторые выдержанные образцы стоят около 150 билетов в оба конца из Сан-Франциско в Париж, и настоящие трофеи прошлого в основном бесценны. Две такие бутылки с конца 1700-х годов остаются в поместье, запертыми «в замке», как сказал нам наш гид.
Она говорила по-английски, постоянно снабжая нашу группу из трех человек информацией, и вела нас прямо к бочковой комнате, подземной камере, в которой находилось несколько сотен новых дубовых бочек и в них три последних урожая выдержанного вина. По словам нашего гида, всего за несколько недель до этого техническая команда винодельни слепо пробовала бочки и убрала около половины урожая 2011 года как подпор. Этот объем будет продан местным торговцам вином для анонимной оптовой торговли вином.
«Они будут помечены как« Сотерны », но не как« Шато д'Икем », - пояснила она.
Мы вернулись в дегустационный зал, запасную, но элегантную камеру, в которой мои мокрые носки и влажные шорты снова медленно высыхали, и вот, наконец, вышло вино - бутылка 2008 года, которая была открыта и дышала в течение нескольких часов., Он был окрашен, как мед и сосновый сок, и светился даже в тусклом свете серого мрака снаружи. Наш гид подал нам каждый крошечный вкус на две унции, который стоил бы 50 долларов в винном баре.
В конце экскурсии по винодельне автор делает последний глоток Chateau d'Yquem, который он когда-либо пробует. Фото Аластера Блэнда.
Мы закружились, а затем понюхали в пьянящей вьюге тропических фруктовых ароматов. Как ни странно, большая часть этой сложности сладких вин Сотерна связана с плесенью Botrytis cinerea, которой боятся большинство виноделов, но в микроклимате Сотерна он производит различные возвышенные эффекты. С одной стороны, плесень заставляет виноград высыхать - потеря воды, которая увеличивает уровень сахара при снижении общего урожая вина. Во время сбора урожая отбираются только те сорта винограда, которые полностью подвержены влиянию правильных видов плесени. Так много нежелательных фруктов выбрасывается при сборе урожая, что каждая виноградная лоза на участке - ручная обработка, баловка и почти массаж в течение нескольких месяцев - в конечном итоге дает всего один маленький бокал вина в год.
Мы продолжали смотреть на золотое вино, почти напуганное, чтобы пить. Наш гид сказал, что она однажды попробовала бутылку 1904 года, и она вздрогнула от своего рода воспоминания о блаженстве, вспомнив, что на вкус она была как бренди, рис и изюм, и была окрашена как янтарь (забавно, почему мы так дорожим вином) ). Остальные старые бутылки - это вещи, о которых можно только мечтать. Пара 1784 и 1787 годов, которая до сих пор живет в библиотеке поместья, имеет форму флаконов для духов и выгравирована инициалами Томаса Джефферсона, и, вероятно, никогда не будет раскрыта. И хотя каждый из них более ценен, чем вы или я, они все еще хороши, даже не уверен. Еще одно сладкое вино Chateau d'Yquem той эпохи было взято в 1990-х годах бывшим владельцем отеля. Он описал старое вино как «пригодное для питья».
Наконец, я набрался смелости для ласточки Шато д'Икем. Это было превосходно. Мои заметки указывают на вкус ананаса, гуавы, дыни и кленового сиропа, а также густое и приятное медоподобное ощущение во рту из-за липкой, подобной соку сладости вина. У каждого из нас хватило всего на три или четыре глотка, а затем парфюмерная, вкусная жидкость исчезла и уже исчезала из наших воспоминаний.
Столовое вино можно купить оптом во многих винных бутиках Франции. Здесь лавочник возле Бордо наполняет бутылку красным бордо. Фото Аластера Блэнда.
После нашей дегустации я проехал через Сотерн - симпатичную маленькую деревушку, которая, вероятно, была бы просто еще одним забрызганным навозом коровьим городом, если бы немая удача, микроклиматология и королевские винодельни не осыпали регион удачей. Итак, Сотерн, хотя и одетый в рассыпчатый камень и старые деревянные балки сарая, является роскошным местом дегустации баров и отелей. Я вошел в небольшой винный бутик, проехал мимо всех бутылок выдержанных, золотых, медоподобных вин и пошел прямо в бункер. «Vin en Vrac?» Я сказал владельцу. «Ви!» - ответила она, взяв мою пустую пластиковую бутылку с водой и наполнив ее обычным красным. Я передал два евро и, все еще думая о Сотерне, ушел с литром бордо.
Экскурсии в Chateau d'Yquem бесплатны, включают дегустацию и должны быть организованы заранее. Свяжитесь с винодельней через сайт.
Другие изысканные вина Бордо слишком дорогие на вкус:
Шато Лафит. Самая дорогая бутылка вина в мире, по сообщению Forbes, была из Шато Лафит - 1787 года, с инициалами президента Джефферсона, который когда-то привлек на аукционе 105 000 евро.
Шато Верх-Брайон. Основанная в 1525 году и производитель вина с середины 1600-х годов, Haut-Brion на протяжении веков является заветным именем богатых любителей вина. Джон Лок и Томас Джефферсон высоко оценили его вино и почву поместья.
Шато Латур. Просто просматривая веб-сайт этого княжеского дворца, вы нервничаете, вы перепрыгнете бутылку красного цвета дороже, чем хороший дом. Возраст, репутация и дефицит - вот главные ценники Латура, хотя я уверен, что вино великолепное.
Шато Петрус. Еще одна местная собственность, последние урожаи которой уже продаются за тысячи, Petrus может производить самые неизменно дорогие вина в мире. Большая часть расходов происходит из-за дефицита и простого престижа, хотя писатель за писателем чуть ли не проливает слезы по магии почвы, на которой растут виноградные лозы - известняк, содержащий окаменелую морскую звезду.
И для чего-нибудь более пригодного для питья, загляните в Chateau Roquetaillade La Grange в течение недели. Винодельней управляют три брата, а также виноделы, которые лично и случайно примут своих гостей. Здесь вы можете задать все основные вопросы о Бордо, не боясь презрения: выращен ли здесь Пино Нуар? Запрещенные. Что означает «Гранд Вин де Бордо»? Деноминация охраняется набором стандартов качества. Каковы основные красные вина винограда Бордо? Каберне Совиньон и Мерло.
Винодельни похожи на замки в Бордо. Автор не посмел войти в ворота этого благородного места недалеко от Сотерна. Эй, а? Фото Аластера Блэнда.
