Я предпочитаю кофе по утреннему кофеину, но я предпочитаю более тонкий вкус чая, когда мне нужно теплее после полудня или мягкий пикап. Различные международные ритуалы и принадлежности чая, с которыми я сталкивался в своих путешествиях, также являются частью его привлекательности для меня: мне понравилось, как в Турции каждая социальная или деловая сделка начиналась с какого-то дымящегося чая, поданного в изящных маленьких бокалах на серебре. поднос, и что я никогда не входил в дом в Ирландии или Великобритании, где не сразу ставили чайник, чтобы вскипятить чай с молоком.
Итак, во время недавнего визита в мой родной город Лос-Анджелес мне было интересно посетить выставку в музее Фаулера в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе под названием «Погруженные в историю: искусство чая». Помимо того, что я видел некоторые прекрасные артефакты, в том числе чайники, чайники и японский нэцкэ, я впитал в себя достаточно исторических историй, чтобы превзойти чайную категорию, если я когда-нибудь попаду в Jeopardy .
Начнем с того, что я узнал, что пропитка не стала предпочтительным методом приготовления чая до династии Мин в Китае, которая началась в 14 веке. Древние китайцы сжимали чай в кексы, а затем сбривали порции, чтобы кипятить в воде. К 10-му веку, во времена династии Сун, стал популярным порошковый чай, который был взбит с горячей водой с помощью бамбукового венчика.
Согласно китайской легенде, император по имени Шен Нонг открыл чай почти 5000 лет назад, когда ветер дул листья в его чайник с кипящей водой.
В эпоху династии Мин Сю Цишу написал руководство по чаю под названием « Чашу», в котором указано подходящее время, чтобы пить чай. К ним относятся «Когда скучно с поэзией», «После того, как пьяные гости ушли», «Когда небо пасмурно» и «В хорошую погоду». Другими словами, в любое время.
Чай был введен в Японию в начале периода Хэйан (794–1185) монахами, которые вернулись после изучения дзен-буддизма в Китае. Традиционная японская чайная церемония была формализована в 1500-х годах, и, как полагают, она открывала путь к просветлению посредством ежедневных жестов, выполняемых «с осознанным вниманием к настоящему моменту». Сначала роль исполняли исключительно мужчины, а роль в конечном итоге стала ассоциироваться с женщинами.
Альтернативная, менее формальная церемония под названием Сенчадо появилась позже. Он основывался на принципе Ву Вея «поддаваться потоку жизни, а не работать против него».
Европейцы не начали пить чай до 17 века. Сначала он завоевал популярность у голландцев, которые были единственными торговцами, которым было разрешено въехать в Японию после того, как в 1639 году была принята политика закрытых дверей, и даже им было позволено добраться только до острова в гавани Нагасаки.
Сегодня ни одно место не связано с чаепитием больше, чем Великобритания, и выставка посвящена как английской чайной культуре, так и политическим последствиям прежней имперской практики королевства в Индии, где выращивалась большая часть его чая, и в Американские колонии, где, конечно, связанные с чаем налоги и ограничения в конечном итоге помогли вызвать революцию.
Погруженный в Традицию: Искусство Чая продолжается в Фаулере до 29 ноября.
