Пляжи Монтерея, штат Калифорния, и близлежащие места, такие как Кэннери-Роу и Аквариум Монтерей-Бей, - прекрасное место для проведения летнего воскресного дня, но в двух милях к западу и в 100 футах вниз лосось кишит. Эта пара королей была поймана с каяка. Фотография Эндрю Блэнда.
Калифорния привлекает миллионы посетителей каждое лето с разнообразными природными и культурными достопримечательностями - такими, как Йосемитский национальный парк, чьи поразительные скалы являются доказательством либо Бога, либо ледников; жестокие, но прекрасные пустыни юга; поразительное побережье Биг-Сура, где пумы и медведи бродят по гористой пустыне, когда скалы погружаются в Тихий океан; холодное северное побережье округов Мендосино и Гумбольдт, где растут красные леса; и, конечно же, мост Золотые Ворота, ворота Сан-Франциско в дикие земли на севере.
Но если бы вы поехали на запад по всей стране, стремясь к прекрасному Золотому государству, и преодолели пункт назначения на расстоянии, о, пять или десять миль, вы все равно приземлились бы в довольно приятном месте. Потому что в океанических водах недалеко от центрального побережья лосось Чинук роится этим летом, как и не годами. Коммерческие рыбаки и рыбаки-любители в восторге, ветераны говорят, что это не так хорошо за 15 лет. По оценкам биологов, в прибрежных водах в настоящее время содержится более двух миллионов взрослых лососей - больше рыбы, чем за последние четыре сезона вместе взятых. Рыбаки будут собирать сотни тысяч к концу сезона в сентябре, и ожидается, что еще сотни тысяч будут плыть вверх по течению, чтобы нереститься в реке Сакраменто, откладывая яйца завтрашнего лосося.
Однако в течение нескольких лет ловля лосося в Калифорнии была мрачной. На самом деле рыба казалась на грани исчезновения. Дела достигли дна в 2009 году, когда в Сакраменто вернулось только 39 000 взрослых осенних лососей Чинук, и это самое низкое число из когда-либо зарегистрированных (для сравнения, в 2002 году около 800 000 взрослых королей-падших вернулись в нерест). В результате аварии, которая началась примерно в 2007 году, рыболовный сезон был сокращен или полностью закрыт в 2008, 2009 и 2010 годах как для коммерческих, так и для спортивных рыбаков.
Распад лосося в Калифорнии, вероятно, был вызван рядом причин, включая сложные природные циклы продуктивности океана и чрезмерный отток речной воды из Сакраменто для сельскохозяйственного использования. Но в последние два года наблюдались федеральные ограничения, ограничивающие количество воды, которая может быть удалена из речной системы, и время, когда насосы могут работать (в настоящее время откачка сокращается в течение первых шести месяцев года, когда миллионы молоди лосося занимают реку и дельту). Энтузиасты лосося приписывают эту новую схему управления восстановлению рыбы.
Лосось растет большим и быстрым. Этим 15-фунтовым королям всего 2, 5 года. Рожденные осенью 2009 года, они, вероятно, пошли бы наверх, чтобы нереститься в октябре 2012 года, если бы не укусили неправильный анчоус. Фото Аластера Блэнда.
И теперь, по крайней мере, на некоторое время, лосось вернулся, и на лодках вечеринки полно однодневных рыболовов. Многие из этих промысловых судов отправляются с Рыбацкой пристани в Сан-Франциско, и если вы в течение нескольких дней путешествуете по городу, хорошо, хорошо, делайте все то, для чего вы пришли сюда. Затем перейдите к забавным вещам: заплатите 100 долларов местному шкиперу и прыгайте на борт, проведите день в море и, если повезет, поймайте одну из самых ценных рыбных рыб в мире. Через мост Золотые Ворота из Саусалито кончается лодочная вечеринка « Соленая леди » и несколько других. Вам понадобится государственная лицензия на любительское рыболовство, которую можно приобрести на большинстве судов.
Ловля лосося включает в себя либо крючки с висящими приманками с дрейфующей лодки, называемой «швартовкой», либо перетаскивание приманок или мигание стальных приманок за лодкой на медленных скоростях, называемых троллингом. Лосось агрессивен и плавает в школах, поэтому обычно каждый рыбак на лодке сразу же подключается - и это означает беспредел. На поверхности, в 50 футах от рельса, зацепленный лосось будет биться и прыгать. Линии будут пересекаться. Катушки будут кричать, пока рыба бежит за горизонт. Иногда морские львы врываются и ловят рыбу, когда рыболовы проклинают их несчастье. Наконец, появляются посадочные сети, и истощенная рыба поднимается на борт. В самые лучшие дни каждый на борту имеет свой лимит двух лососей в течение часа или двух. Затем пришло время вздремнуть, когда загруженная лодка возвращается домой, под мостом Золотые Ворота, и обратно к пристани.
Лосось «Чинук», несмотря на острые ощущения от битвы на конце лески, - это не просто похвальная трофейная рыба, а просто продукт питания. Мякоть чинуков, такая же красная, как мост Золотые Ворота, является самой жирной из всех тихоокеанских лососей и самой уважаемой любителями морепродуктов. Диета лосося влияет только на то, насколько он хорош на вкус. У побережья Калифорнии судоводители используют технологию поиска рыбы, чтобы найти стаи анчоусов и сельди, вокруг которых, вероятно, можно найти лосося, набивая их пищевода четырёхдюймовой приманкой - но это - жир лосося на криле, который испытал Рыбаки уверяют, что это лучшее из всех.
Лосось, как и люди, набирает жир вокруг живота - и мясо живота может быть самой вкусной частью рыбы. Лосось лучше всего нарезать на стейки, затем приготовить на гриле или жарить. Не забудьте положить под фольгу лист оловянной фольги, чтобы поймать эти ценные жирные кислоты омега-3, и сбрызнуть жиром коричневый рис. Отварить головы и хвосты и процедить рагу через сито, чтобы сделать лосось. Пусть ничего не пропадет. Это ценный продовольственный ресурс, который не может быть здесь навсегда. Насладитесь этим. Ценить это. Невероятно, но некоторые рыбаки, которым нужны только чистые мускулы, отрежут и откажутся от сочного мяса живота - так что, если вы видите стол для чистки рыбы в гавани, поболтайте некоторое время. Когда к филе лосося подходит рыболов, попросите обрывки. Вы можете просто уйти с мешком лосося сорта А.
Самый сладкий приз моря - жирное, нежное мясо живота дикого, питаемого крилем лосося чинуков. Фото Аластера Блэнда.
Больше возможностей для ловли лосося на западном побережье
Река Сакраменто - не единственный водораздел Западного побережья, в котором лосось восстанавливается. Этим летом выросло количество лосося чинук на реке Кламат, как и гольфы на реке Колумбия, где нынешний забег выглядит рекордсменом. Ожидается, что более 400 000 рыб весом от трех до восьми фунтов войдут в речной бассейн в этом году - огромный рост за последние годы. Рассмотрим 1995 год, когда в бассейне реки Колумбия появилось всего 9000 носков. Именно тогда многие люди боялись, что этот вид будет нуждаться в федеральной защите в соответствии с Законом об исчезающих видах - который мог бы остановить рыболовство на неопределенный срок. Но вместо этого управление гидроэлектростанциями, обвиняемыми в снижении уровня нерки, было изменено, и рыба вернулась. Если вы поедете, вам понадобится лицензия на рыбалку и штамп «одобрение лосося».
А на Аляске названия рек, в которых можно ловить лосося, занимали бы меня весь день. Действительно, эта последняя граница остается местом, куда рыбаки лосося попадают в рай. По крайней мере, я на это надеюсь. Не забудьте купить лицензию на рыбалку (и если вы хотите лосося чинук, вам понадобится дополнительная марка королевского лосося). С вашими бумажными документами, спрятанными в кошельке, Аляска становится вашей устрицей - и она забита жемчугом. Все пять видов тихоокеанских лососей нерестятся в большом количестве в большинстве ручьев Аляски. Розовый лосось проникает почти в каждый водный путь шириной более трех футов, но это наименее вкусный лосось. Приятели или кета, это хорошо. Sockeyes и Cohos являются выдающимися. Но Чинук - король.
Будущее
Лосось в беде. Население реки Сакраменто в настоящее время является сильным, но предложение построить «периферийный канал» для транспортировки воды из реки Сакраменто в сельскохозяйственные угодья к югу от дельты может, в случае плохого исполнения, навсегда убить реки Чинук. А на Аляске проект Pebble Mine угрожает разрушить дренажную систему Бристольской бухты, в настоящее время являющейся столицей лосося в мире. Другие угрозы для популяций лосося менее понятны. Например, в июле этого года биологи из Университета Саймона Фрейзера завершили исследование, в котором обнаружили, что продуктивность нерестового лосося неуклонно снижается. То есть, в то время как каждый взрослый лосось в реке Фрейзер выращивал около 20 взрослых особей следующего поколения в 1960-х годах, сегодня, согласно отчету, на одну взрослую рыбу приходится всего три. Эта тенденция произошла в широком масштабе, от Пьюджет-Саунда на север до Аляски - и никто не знает почему.
Этот аляскинский поток в дренаже Бристольского залива заполнен мигрирующим лососем, который перед нерестом превращается из серебристого в ярко-красный. Такое изобилие может быть поставлено под угрозу предложенным проектом добычи. Фото предоставлено пользователем Flickr toddraden.
