Бароло, Барбареско, Брунелло - итальянские вина - одни из лучших в мире. И для этого есть причина: они делают это тысячи лет. Теперь новая находка говорит о том, что они занимались этим даже дольше, чем думали люди. Как сообщает Лоренцо Тондо в The Guardian, исследователи обнаружили следы вина, которое насчитывает 6000 лет, в сицилийской пещере. Хотя это не самая старая в мире, последняя находка отодвинула производство вина на итальянском полуострове на тысячи лет.
Как сообщает Тондо, исследователи взяли образцы органических остатков из пяти сосудов для хранения меди, найденных в пещере на Монте Кронио на юго-западном побережье Сицилии. Банки, открытые в 2012 году, были датированы четвертым тысячелетием до нашей эры. Во время анализа исследователи обнаружили винную кислоту и ее соль, которая естественным образом образуется при ферментации винограда. Эти молекулы являются сильными признаками того, что банки использовались в виноделии.
Согласно пресс-релизу, предыдущий анализ древних виноградных косточек показал, что производство вина в Италии началось только с 1300 по 1100 гг. До н.э. Эта новая находка отодвигает временную шкалу примерно на три тысячи лет назад. Исследователи опубликовали свои результаты в Microchemical Journal .
Ранее самый старый из известных винодельческих центров был найден в армянской пещере недалеко от деревни Арени. Археологи нашли банки и большой чан, где, как полагают, люди давили вино старомодным способом: топая фруктами. Химические анализы остатков с этого места показали наличие мальвидина, пигмента, который придает вину красный цвет. Но Мальвидин также производится гранатами, которые выращиваются в регионе. И так как они не обнаружили винную кислоту в этих горшках, исследователи не могли исключить возможность того, что другие фрукты могут объяснить химические признаки.
Дэвид Танаси из Университета Южной Флориды, который проводил химический анализ этого последнего остатка, говорит Замире Рахим в CNN, что банки вина, оставленные в пещере, возможно, были подношением богам. «Пещерный участок Монте Кронио также является культовым местом для религиозных обрядов от доисторических до классических времен», - говорит он. «Это открытие имеет важные археологические и исторические последствия».
TheLocal.it сообщает, что до этого открытия самый старый из известных винных остатков в Италии был найден в 3000-летнем винном прессе, обнаруженном в 1990-х годах на Сардинии. Сицилийская находка является старейшей в Италии, но, вероятно, это не первое место, где когда-либо производилось вино. Девять тысячелетних следов вина из меда и риса были обнаружены в Китае, а 7400-летние следы виноградного вина были обнаружены в иранских горах Загрос, сообщил Брендан Боррелл из Scientific American в 2009 году.
Даже если это не самая старая в мире, находка действительно имеет право хвастаться в Европе. Самым старым свидетельством французского виноделия является обнаруженная в 2013 году пресса, датируемая только 425 годом до нашей эры, что делает их относительными новичками в винном мире.
