Для виноделов климат является одним из самых важных элементов, которые входят в состав лучших вин в мире. Принимая во внимание все, от температуры до качества почвы и количества последовательных дней без заморозков, погода оказывает глубокое влияние на виноград, производимый чувствительными лозами. Но благодаря глобальному изменению климата в таких местах, как Швеция и Квебек, вскоре может появиться один из лучших винодельческих климатов в мире.
Связанный контент
- Во время запрета виноделы продавали «винные кирпичи», а не вина
Поскольку глобальные температуры повышаются, некоторые регионы, которые считаются холодными, теперь могут легко выращивать виноградные лозы Vinis vinifera, которые производят одни из самых известных вин в мире. Пино Нуар, Каберне и Шардоне - все сорта, полученные от этого единственного вида. Vinis vinifera, однако, является требовательным растением: мороз и холодная погода могут легко убить виноградную лозу и повредить вкусовые характеристики винограда, которые довольно распространены в Канаде. Но такие места, как Квебек, могут стать основной винодельческой территорией уже в 2050 году, сообщает Ник Роуз для Vice Munchies .
«Вам нужно как минимум 150 дней без заморозков для гибридной лозы и 165 дней для раннего созревания Vitis vinifera, если вы хотите быть коммерчески жизнеспособными», - говорит Роуз, специалист по климатическим сценариям Филипп Рой. «Исходя из наших прогнозов, есть вероятность, что мы сможем вырастить раннеспелые сорта винограда Vitis vinifera, такие как Пино Нуар, Рислинг и Шардоне».
Большинство виноградников Квебека используют гибридные виноградные лозы, которые были выведены для выживания в суровых северных зимах, так как постоянная температура ниже минус четырех градусов по Фаренгейту затрудняет процветание хрупкого Vinis vinifera . Как таковые, виноделы, которые не могут или не хотят тратить время на то, чтобы поддерживать тепло на своих полях (например, нанимать вертолеты, чтобы парить над своими виноградниками ночью), больше полагаются на более жесткий, более кислый виноград, пишет Роуз.
«Когда вы выращиваете гибридные сорта, качество не такое же, как у vinifera. Об этом не спорят », - рассказывает Роузе винный эксперт из Квебекуа Билл Захарки. «Гибриды обычно имеют более высокую кислотность. Они могут быть действительно хорошими, но часть проблемы с молодой винодельческой промышленностью заключается в том, что вам нужно найти лучший способ работы с этими видами винограда ».
Квебек - не единственный регион, чья винодельческая отрасль может выиграть от изменения климата. В то время как шведской винодельческой отрасли всего около 20 лет, виноделы заметили драматические изменения в продолжительности вегетационных периодов, пишет Дэвид Крауч для The Guardian .
Теперь, когда лето становится теплее и дольше, у них обоих появляется больше времени для выращивания винограда, и некоторые из этих сортов винограда становятся более зрелыми раньше. «Очевидно, что теперь у нас есть дополнительный месяц в вегетационный период каждое лето», - говорит Краун Хокан Ханссон, которому принадлежит виноградник за пределами Мальмё. «Произошли изменения даже с тех пор, как мы начали собирать виноград 15 лет назад, когда нам не нравились теплые сентябрьские дни, которые мы имеем сегодня. Некоторые производители собирают урожай на пять или шесть недель раньше, чем раньше, даже в конце августа ».
Хотя это может быть хорошей новостью для начинающих виноградников в более холодных частях мира, более авторитетные регионы находят способы не допустить обжига виноградников из-за сильной жары. Например, производители ширазов в австралийской McLaren Vale теперь приспосабливаются к изменениям в своей экосистеме, ища новые сорта из Средиземноморья или экспериментируют с новыми методами орошения. Даже несмотря на изменение климата во всем мире, сомелье могут быть уверены, что у них все еще будут запасы винных погребов, будь то бутылки из Напа или Квебека.
