Осенью 1970 года Люси Хортон уехала к Роберту Хуриету и его жене в Вермонт. Хортон научился печатать и «навести порядок из хаоса», который в конечном итоге стал книгой « Возвращаясь вместе» . Уриет предложил Хортону написать кулинарную книгу. Итак, следующей весной после краткого приготовления пищи для богатой женщины в Манхэттене Хортон высунула большой палец и начала путешествовать автостопом по стране, чтобы собрать материал. Она посетила 45 коммун и собрала десятки рецептов для запеканок, кускуса, цыплят и любопытного супа, который призывает к любви.
• интимные секреты жизни динозавров
• Роман вопреки всему
• Что наука должна делать с этим?
• Рецепт, призывающий к любви
• Вызывающие подарки для вашего Валентина
• В поисках любви в кино
• Секс и шеи динозавров
• Париж действительно для влюбленных?
• Шоколадный фестиваль в НМАИ
Приготовление пищи «Коммуна страны» было опубликовано в 1972 году. Книга, переплетенная гребнями, напоминает более ранние кулинарные книги сообщества, выпущенные клубами и церковными группами, за исключением того, что в ее инструкциях иногда содержался явный рецепт социальных изменений. Я позвонил Хортону, который в настоящее время управляет организацией «Осенние листья», занимающейся онлайн-продажей книг в Аллентауне, штат Пенсильвания, чтобы спросить о наследии этих поваров. «Они были предвестниками чего-то», - сказала она мне. «Я ходил во многие места, где люди имели то, что я считал сумасшедшими идеями. Но основной идеей была диета, основанная на том, что доступно на месте, приготовлено питательно, избегая мяса, жиров и сахара. Это действительно стало основной идеей ».
Хортон сказал, что не каждая идея была прочной. «Рецепты были пожертвованы. Я действительно не имел их. И у людей было много представлений о еде. Я не мог приспособиться ко всем понятиям ». Если бы было какое-либо представление, от которого она сегодня отказалась бы, Хортон сказал, что это будет то, что некоторые коммунары тогда считали коварным химическим токсином. «Многие люди думали, что разрыхлитель является ядовитым химическим веществом, поэтому я сделал все рецепты выпечки с дрожжами, что сложно и не очень практично».
Один из самых интригующих рецептов исходит от Братства Духа, общины в Западном Массачусетсе во главе с Майклом Металикой, «юным гуру, который, в свою очередь, получает духовные учения от среднего, отставного водителя автобуса» по имени Элвуд Баббит. Братство (позже переименованное в Ренессанс Сообщество) было одной из самых продолжительных коммун Новой Эры в Новой Англии. Они пытались распространить свое послание через рок-н-ролл. Их рецепт также является попыткой передать социальные и духовные идеалы группы через еду.
Является ли «Братский дух в супе из плоти» символом эпохи или рецепта будущего, остается открытым вопросом. Так или иначе, коллекция отражает одно из самых длительных наследий контркультуры. Как сказала Дарра Гольдштейн на недавней конференции поваренных книг: «Они были намного больше, чем поваренные книги. Они были способом существования в мире ».
Warwick Kitchen, 1972. Мэг, «Мускатный орех» Богатый горячий ужин, вероятно, коричневый рис, тыква или картофельное пюре.
Братский дух в супе из плоти
От Кантри Коммуна Кулинария , отредактированная Люси Хортон, перепечатана с разрешения автора.
Соберите всех вместе и получите хорошее чувство между вами. Отрабатывать все, что не выражено Осознайте, что вы - Дух - и что здоровье и баланс тех, кого вы кормите, зависят только от ваших мыслей, - что баланс и порядок тела зависят от баланса и порядка позитивного разума. Ингредиенты имеют второстепенное значение и всегда находятся в божественной относительности. Этот суп был сделан Аланом, Мартином, Тэмом, Линн и другими и Духом Медведем.
1. Два больших горшка, наполовину наполненных кипящей водой.
2. Добавьте 2 чашки бобов пегой лошади и чуть позже несколько горстей ячменя.
3. Затем добавьте к нему много обжаренного лука. На момент написания статьи суп еще не готов, но мы добавим 12 консервированных кварток тыквы, моркови и помидоров из сада прошлым летом. Также некоторые зеленые бобы кто-то дал нам. Позже немного соли и приправ, порошок бурых водорослей и несколько столовых ложек мисо для каждого. Следуйте своему осознанию больше всего. Этот суп накормит 130 вместе с двумя горшками коричневого риса и двумя горшочками проса. Горшки около 3 или 4 галлона.
Наконец, последний ингредиент, который нужно использовать повсюду - Любовь.
Спасибо Даниэль Ковач, куратору специальных коллекций в UMass Amherst, за помощь в получении разрешений на вышеуказанные фотографии, а также Стефани Хартман, чья статья «Политический вкус» послужила источником вдохновения.
