Иногда кажется, что все в молочном проходе в супермаркете хочет исправить ваши потрохи. Если вы наденете повязку на глаза и случайно возьмете что-нибудь с полки, вполне вероятно, что то, что вы схватили, будет иметь слово «пробиотик» на упаковке. И все это благодаря человеку, который однажды выпил стакан холеры для науки.
Связанный контент
- Что делает космос с вашим микробиомом?
Илья Метников, исследователь, работающий в ТЗ, был одержим выяснением того, как работает иммунная система. Еще в конце 19-го века общепринятая теория заключалась в том, что лейкоциты действительно помогали инфекциям организма, создавая среду, благоприятную для вторжения микробов и помогая им распространяться. Но сравнивая иммунные реакции животных, таких как морские звезды, с иммунной системой человека, Метников доказал, что лейкоциты борются на переднем крае борьбы с инфекцией, пишет Лина Зельдович для Nautilus. Его открытие разбило традиционные конвенции медицинской науки и принесло ему Нобелевскую премию 1908 года.
Метчников обнаружил все виды вещей, которые сейчас составляют основу нашего понимания человеческого тела, но в течение его жизни большая часть его работ считалась радикальной. «Многие вещи, которые он делал, были очень предсказуемыми», - сказал Зельдович Сиамон Гордон, заслуженный профессор клеточной патологии в Оксфордском университете. «В настоящее время некоторые из его« сумасшедших »идей являются абсолютно мейнстримом».
Это приводит нас к 1892 году. Эпидемия холеры распространялась во Франции, и Метников пытался понять, почему болезнь поразила одних людей, а не других. Для этого он выпил напиток, полный холеры. Он никогда не болел, поэтому позволил волонтеру выпить немного. Когда этот волонтер тоже не заболел, Метников предложил напиток второму испытуемому. Этот человек, однако, чувствовал себя не так хорошо. Он заболел холерой и чуть не умер.
Оттуда Метчников отправился в лабораторию. Зельдович пишет:
Когда Metchnikoff взял свои эксперименты в чашку Петри, чтобы выяснить, что вызвало такое заметное различие, он обнаружил, что некоторые микробы препятствовали росту холеры, в то время как другие стимулировали его. Затем он предположил, что бактерии кишечной флоры человека играют роль в профилактике заболеваний. И, рассуждал он, если проглатывание патогенной бактериальной культуры вызывает у вас отвращение, то проглатывание полезной культуры сделает вас здоровее. Поэтому он решил, что правильное изменение кишечной флоры может помочь в борьбе с болезнями, которые мучили людей на протяжении веков.
Однако Метчников снова столкнулся с господствующей наукой. Популярная теория того времени заключалась в том, что толстая кишка была резервуаром для вредных бактерий и сама являлась источником большинства проблем с желудком. По крайней мере, один хирург рекомендовал, чтобы люди, страдающие от проблем с пищеварением, удалили все это. Но Метчникофф был убежден своей работой, что проблемы с кишечником можно излечить, восстановив равновесие в микробиоме человека. Он начал экспериментировать с различными микробными культурами, особенно популярными для приготовления йогурта в Восточной Европе, и обнаружил, что некоторые виды микробов действительно помогают людям с проблемами желудка.
По словам Зельдовича, теории Метчнокова никогда не занимали выдающегося положения в течение его жизни. Было одно примечательное исключение: небольшая компания в Барселоне, которая начала продавать йогурт как лекарство в 1910 году. Через несколько лет компания расширилась до Соединенных Штатов, где она была заклеймлена « Дэннон «.
Метчноков скончался в 1916 году, задолго до того, как он увидел, что его второстепенные идеи стали основой для господствующей силы. Исследования пробиотиков - это многомиллиардная отрасль, а полки супермаркетов заполнены кисломолочными продуктами, такими как йогурт и кефир. Но, несмотря на всю шумиху и брендинг, в йогуртах действительно есть бактерии, которые полезны для нашего организма. И благодаря мужчине, достаточно смелому, чтобы выпить немного холеры, мы можем пожинать плоды сегодня.
