Ранее этим летом Кэрол Лереш получила телефонный звонок, которого она ждала: жительница Шеридана, штат Вайоминг, собирала кабачки в парке Торн Райдер. «Это именно то, что мы надеялись, произойдет, когда мы положим в пищевой лес», объясняет Лереш, координатор лесного фонда парка.
Связанный контент
- Город Огайо превращает неиспользуемое шоссе во всплывающий лес
- Консервы и семена огурцов: продовольственные банки начинают раздавать садовые закуски
В мае Совет по ресурсам бассейна реки Паудер в Шеридане получил грант в размере 3500 долларов от Министерства сельского хозяйства штата Вайоминг на превращение бывшего парка BMX в съедобный ландшафт, где все фрукты, овощи и орехи можно взять бесплатно. U
В отличие от некоторых парков со строгой политикой «не собирать» или парков, в которых разрешается добывать корм, но насаждения придают особое значение эстетике над съедобными, и только часть видов может потребляться, пищевые леса предназначены для обеспечения обильных культур, которые жители должны собирать. И хотя точных статистических данных о количестве продовольственных лесов нет - на одном веб-сайте, который отображает местонахождение этих «лесных садов», перечислены только 63 участка по всей территории США, - концепция, похоже, укореняется.
В Thorne Rider Park цуккини - это первые овощи, созревшие в новом пищевом лесу; По мере созревания других пищевых продуктов, Лереш надеется, что жители будут выкапывать картошку на ужин, собирать малину, чтобы приготовить варенье или перекусить на спелых инжирах, сорванных прямо с деревьев. «Мы считаем важным размещать общественное питание в общественных местах», - говорит она.
Продовольственные леса могут показаться побочными садами, но есть и отличия. Жителям часто приходится платить за аренду участков в общественных садах, инвестировать в семена и выделять труд, необходимый для содержания своих участков, что может быть бременем для семей с низкими доходами, которые испытывают нехватку денег и времени. Напротив, продовольственные леса финансируются за счет грантов, и до тех пор, пока леса не станут самоокупаемыми, добровольцы будут заниматься трудом; все, что нужно сделать голодным жителям, это прийти и забрать себе еду.
Пищевые леса также обеспечивают другие виды свежих продуктов, чем общественные сады, подчеркивая многолетние растения, такие как фруктовые и ореховые деревья и ягодные кустарники, а не однолетние овощи. Несмотря на различия, Рейчел Байер, директор программ Project Learning Tree, программы Американского лесного фонда, считает, что оба они важны для решения проблемы продовольственных пустынь. «Важно выращивать разнообразные фрукты и овощи», - говорит она. «Пищевые леса не лучше и не хуже общественных садов; оба имеют свое место в городских общинах ».
Продовольственные леса также приносят пользу для окружающей среды, обеспечивая необходимый лесной полог, которого не хватает в городских районах, помогая минимизировать эффект островов жары и предоставляя места для сбора сообществ, где жители могут участвовать в экскурсиях и занятиях или отдыхать среди фруктовых деревьев.
«Наше желание быть более связанным с тем, откуда поступает наша еда, является одной из причин, по которой существует реальная тенденция к интеграции сельского хозяйства в микрорайоны и сообщества», - объясняет Дарон «Фермер Д» Джоффе, директор-основатель некоммерческой организации Coastal Roots Farm. управляет продовольственным лесом площадью 8 акров в Энсинитасе, штат Калифорния, под руководством некоммерческого фонда Leichtag.
Дарон "Фермер Д" Иоффе. (Предоставлено Дароном Джоффе; фото Мелиссы Джейкобс) Эшвилл, штат Северная Каролина, считается домом для первого продовольственного леса; Есть 40 сортов фруктовых и ореховых деревьев в съедобном парке Джорджа Вашингтона Карвера, который был основан в 1997 году. Более десяти лет спустя подобные проекты начали появляться в таких городах, как Портленд, Орегон, Сан-Франциско и Сиэтл.
Большинство продовольственных лесов имеют сходный подход, объединяя парки и районы отдыха (которые предоставляют землю), некоммерческие группы и добровольцев, которые занимаются трудом и обслуживанием. Дизайн тоже похожи.
Пищевые леса основаны на модели пермакультуры, модели, подчеркивающей устойчивое и в основном самодостаточное сельскохозяйственное производство. Чтобы достичь этого, большинство пищевых лесов включают в себя сложенные слои съедобных растений от корнеплодов, почвенного покрова, виноградных лоз и трав до кустарников и деревьев. С нуля, съедобные могут включать свеклу, клубнику, виноград, базилик, чернику, фруктовые и ореховые деревья.
Модель продовольственного леса, согласно Иоффе, требует меньше химических удобрений и менее трудоемка, чем обычное сельское хозяйство. Съедобный лес, такой как лес лиственных пород, предназначен для процветания без пестицидов, гербицидов, без севооборота, прополки или скашивания. Однако создание продовольственного леса требует значительных усилий, и новых фермеров часто привлекают к роли реализации проекта. (Фонд Leichtag только что нанял своего первого координатора лесных угодий для работы с проектом «Ферма прибрежных корней»).
Смородина растет в лесном саду. (Стерлинг Колледж / Flickr / CC BY) Исследования, опубликованные в области архитектурного журнала, показали, что городское сельское хозяйство, включая продовольственные леса, помогает сохранить биоразнообразие и уменьшает энергию, необходимую для выращивания и распределения продовольствия. Исследователи также отметили, что такого рода продуктивные городские ландшафты могут внести значительный вклад в удовлетворение местных потребностей в продукции, просто используя заброшенные или оставшиеся места. Действительно, продовольственные леса часто сажают в пустынях, чтобы улучшить доступ к свежим местным продуктам.
Создание фермерских рынков в городских районах с недостаточным обслуживанием и предложение программ «двойного бакса» для увеличения долларов SNAP / WIC помогли улучшить доступ к местным продуктам питания, но для жителей с низким уровнем дохода продовольственные леса дают явное преимущество: доступ не ограничивается часами работы на рынке и нет никаких опасений относительно того, сколько продукции можно купить за федеральные средства. Пока на деревьях есть фрукты, сообщества могут есть их запасы (и собирать урожай достаточно, чтобы сохранить продукты на зиму).
Ферма прибрежных корней включила доступ к продовольствию в свою миссию для продовольственного леса. Этой весной был посажен 8-акровый лес, и когда урожай будет готов, часть его будет продана через управляемый фермой CSA; часть будет пожертвована общинам, испытывающим нехватку продовольствия, через продовольственные банки, а остальная часть будет доступна для сбора урожая. «Пищевые леса предназначены для того, чтобы сажать больше еды в общественных местах, чтобы помочь локализовать продукты питания, решить проблемы пищевых пустынь и проблем с доступом к продуктам, а также соединить людей с источниками пищи», - объясняет Йоффе.
Начало продовольственного леса парка Торн Райдер в Шеридане, штат Вайоминг. Требуется годы, чтобы продовольственный лес полностью созрел. (Предоставлено Кэрол Лереш) Несмотря на благие намерения тех, кто поддерживает продовольственные леса, критики предупреждают, что эти съедобные ландшафты могут быть проблематичными. Поскольку концепция является относительно новой - и фруктовые и ореховые деревья и ягодные кустарники не менее трех лет начинают производить значимое количество свежих продуктов - трудно понять, повлияют ли пищевые леса на продовольственные пустыни.
Часто проекты, управляемые волонтерами, могут развалиться, если группе не хватает сплоченности или она теряет интерес. Недостаток финансирования также может быть проблематичным. В Шеридане первоначальный грант в размере 3500 долларов США помог начать проект, но, по оценкам LeResche, потребуется 50 000 долларов на завершение плана продовольственного леса. Группа добровольцев занимается сбором средств для продолжения своих усилий.
Вредители часто упоминаются. В одном канадском отчете отмечалось, что в Торонто общественные опасения по поводу продовольственных лесов, привлекающих пчел, опавших плодов, создающих беспорядок, и дизайна, занимающего места для отдыха, привели к тому, что продовольственный лес в парке Бена Ноблемана был сокращен с запланированных 40 фруктовых деревьев до всего 14.
Иоффе знаком с проблемами. «Все деревья отрывают семена, пыльцу и листья. Все деревья могут привлекать вредителей или мешать осмотру. Все деревья нуждаются в уходе, а фруктовые деревья ничем не отличаются », - признается он. «Если продовольственный лес хорошо управляется, это не проблема. Вы создаете подробный план, собираете фрукты, когда они созревают, и компостируете то, что падает на землю ».
Есть также опасения, что продовольственные леса будут чрезмерно заготавливаться и могут привести к недобросовестным посетителям взять больше, чем их доля платы за проезд, возможно, для перепродажи на рынке. LeResche не планирует контролировать количество урожая, добываемого в продовольственном лесу в Шеридане. «Мы знаем о возможности того, что люди могут воспользоваться, но мы не ограничиваем доступ людей к свежим продуктам», - говорит она.
В конце концов, объясняет Лареш, еда может быть в центре съедобной модели леса, но пищевые леса - это гораздо больше, чем еда. «Да, мы хотим накормить людей», - говорит она. «Мы также хотим создать сообщество, которое будет продуктивным и красивым, где люди смогут развивать отношения с землей и получать вкусные, полезные продукты».
