В минувшие выходные я посетил Международный фестиваль вина и продуктов питания DC, который, как вы, наверняка, уже знаете, является «событием № 2 в сфере пищевой и ресторанной индустрии в списке лучших 100 мероприятий BizBash в Вашингтоне, осень 2008 года».
(Я могу понять, что ты играешь на своем собственном гудке, если ты № 1, но почему труба второсортная? Особенно, когда она только из четырех? Это напоминает мне знак ресторана в моем старом районе: «Наверное, лучшая пицца и паста» В городе.")
Тем не менее, этот фестиваль надежно занял первое место в моем собственном списке, учитывая, что он был первым, на котором я был (как журналист, а не как потребитель, во всяком случае). Поэтому вместо того, чтобы притворяться квалифицированным винным критиком и предлагать вам кучу сентиментальных отзывов, я предлагаю следующие любительские наблюдения:
1) Бокалы будут предоставлены. Это кажется очевидным, но их на входе нигде не было видно, и я немного запаниковал, задаваясь вопросом, должен ли я принести свой собственный. К счастью, я подружился с гораздо более взрослым и мудрым участником, и нам удалось совместными усилиями найти и разграбить мистический стол из стеклянной посуды.
2) Довольно легко напиться в ситуации, когда теоретически можно попробовать более 800 вин (хотя я не уверен, что у кого-то было бы на самом деле время для этого подвига, потому что там была болтовня - мне удалось выпить всего около 20 через два часа). Таким образом, вы должны только проглотить глоток или два из каждого наливания, и вылить остальное в маленькие ведра на каждом столе.
3) Если вы действительно, действительно не хотите напиваться и совершенно не стесняетесь, вы можете плюнуть в эти ведра, а не глотать вино. Поднимите ведро и держите его прямо у себя во рту, чтобы быть как можно осторожнее. Я заметил, что этим занимается только один человек, но его бейдж указывает на то, что он профессиональный винный критик.
4) Ополосните свой стакан ... чем-нибудь ... при переключении между красным и белым. Я подражал тому, что видел большинство людей, которые делали в этом случае, а именно воду из небольших графинов за каждым столом. Но один знакомый дегустатор видел, как я это делал, и ругал, что вода «разрушает вкус», и вместо этого следует ополоснуть бокалы крошечным образцом следующего вина. Я попробовал это за следующим столом, и меня ругали за трату вина. Я сдаюсь!
5) Разговор с коллегами-дегустаторами, чьи ярлыки с именами говорят «торговля», может быть полезен, поскольку это означает, что они работают в винодельческом бизнесе и могут быть подлинным шрифтом мудрости. Конечно, так же часто, слово «торговля» в их именной бирке просто означает, что у них есть друг, который владеет винным магазином и нашел для них бесплатный билет, чтобы они могли получить бесплатные напитки и забрать цыплят. (Вот почему важно правило № 2, иначе вы потеряете способность различать!)
Несколько вин, которые мне особенно понравились, для чего это стоит:
- Из Тосканы, Chorum 2007 винодельни Cantina Pieve Vecchia, Санджовезе, который заставил меня почувствовать себя сидящим в солнечном кафе на тротуаре на побережье Средиземного моря. Я думаю, что мне также понравился их Pieve dei Monaci IGT 2006 (красное столовое вино на основе Syrah), хотя мои заметки гласили просто: "Spicy!"
- Из Южной Роны, Домен Шом-Арно, 2007 г. Ла Каден Блан был прекрасной смесью винограда Марсан и Вионье (50/50), который удачно сочетал все. И я не большой поклонник Шардоне, но мне очень понравилась винодельня Chardonnay Classique 2007, которая выдерживалась в стали, а не в дубе, что делало ее более легкой и цитрусовой, чем кремовой или маслянистой. (На странице Serious Eats есть страница «Шардоне 101», которая объясняет, почему одни шардоне имеют более кремовый вкус, чем другие.)
- Из Аргентины, Don Miguel Gascon Malbec 2007 года, насыщенный красный, включающий в себя некоторые из моих любимых вкусов (черника, черная вишня и кофе), которые, как мне кажется, прекрасно сочетались бы с двумя другими моими любимыми вещами, острым сыром и темным шоколадом. С другой стороны, я никогда не встречал аргентинского Мальбека, который мне не нравился!
