Задолго до того, как Гиннесс заварил свою первую пинту полных, а за много веков до того, как американцы стали добавлять в свой пиво (или, в некоторых случаях, в молоко) краситель для зеленой пищи каждый 17 марта, Ирландия родила то, что многие считают характерным напитком этой страны: виски. В то время как Гиннесс может быть полезен для вас, согласно его классическому лозунгу, название более мощного напитка Изумрудного острова происходит от гэльского «вода жизни».
Связанный контент
- Как Гиннес стал фаворитом Африки
Еще одним подтверждением того, что виски является наиболее подходящим выбором для употребления алкоголя в день Святого Патрика, является легенда (вероятно, ненадежная), в которой утверждается, что процесс дистилляции был введен в Ирландию не кем иным, как самим святым. Хотя никто не знает наверняка, когда виски дебютировал, обычно принято считать, что он возник в Ирландии, когда-то в средние века - первым заводом виски, лицензированным на Британских островах, был Bushmills, в Северной Ирландии, в 1608 году, - до распространения в Шотландии. и позже в Соединенные Штаты и Канаду.
Чем отличается ирландский виски от продуктов этих стран? С одной стороны, правописание. По причинам, которые, согласно «Глоссарию обжорства» Джона Айто, вероятно, были связаны с маркетингом, а не с языковыми различиями, примерно в конце 19-го века стало нормой, что ирландцы (и американцы) делают виски, а шотландцы (и канадцы) делают виски.
Но больше, чем «е» отличает ирландский виски от шотландского. Ирландский виски изготавливается из смеси солодового и несоложенного ячменя в фазе кастрюли, в то время как Скотч использует только солодовый ячмень (зерно, пропитанное так, что оно начинает прорастать). Кроме того, солодовый ячмень в Скотче сушат над торфяным дымом, что придает ему особый аромат; Ирландский виски, который сделан из высушенного в печи ячменя, на вкус больше самого зерна.
Наконец, в отличие от скотча, который дважды перегоняется, ирландский виски, как правило, подвергается тройной перегонке, в результате чего получается более гладкий спирт с высоким содержанием алкоголя. Эта практика была введена Джоном Джеймсоном, шотландским трансплантатом, который основал один из самых успешных в Ирландии виски-заводов в 1780 году
Чтобы оценить тонкости вкуса, поклонник пьет ирландский виски в чистом виде или с небольшим количеством воды, которая должна выявить скрытые характеристики ликера. Конечно, это хорошо сочетается с ирландским кофе.
Я не любитель, мой любимый способ выпить виски - это десерт, как этот пирог из ирландского виски с горьким шоколадом, в котором его вкус уравновешивает сладость.
