Птенцы мужского пола в значительной степени бесполезны для яичной и бройлерной промышленности; они не производят яйца, и их тела не становятся такими большими или такими же быстрыми, как самки кур. Следовательно, инкубатории убивают своих птенцов в течение нескольких часов после их рождения, либо удушая их газом, либо пропуская их через измельчитель, чтобы стать кормом для животных.
Неудивительно, что судьба смертной казни является камнем преткновения для активистов по защите прав животных и осведомленных потребителей. Но что, если пол курицы можно определить, пока она еще была зародышем? Это вопрос, который породил первую в мире этикетку для яичных карт, которая теперь продается в немецкой сети продуктовых магазинов, сообщает Джози Ле Блонд из The Guardian .
Людгер Брело, управляющий директор компании по производству яиц Seleggt, работал над четырехлетней программой, чтобы найти более устойчивое решение для отбора цыплят мужского пола для продуктовой сети Rewe Group. Для этого он продолжил исследование Альмута Эйнспанье в Лейпцигском университете, который обнаружил гормон, присутствующий в женских яйцах, который можно проверить в течение девяти дней, а также в течение 21-дневного инкубационного периода яйца.
Голландская компания под названием HatchTech разработала способ массового тестирования на гормон сульфат эстрона. Машина, которую они придумали, использует лазер, чтобы сжечь крошечное отверстие в яичной скорлупе, а затем использует давление воздуха, чтобы вытолкнуть крошечную каплю жидкости для тестирования. Процесс занимает примерно одну секунду на яйцо и позволяет самцам вынимать и утилизировать яйца до того, как они вылупятся.
Яйца без убийства под брендом «Respeggt», которые появились в супермаркетах в Берлине в прошлом месяце, принадлежат к первой группе кур, полученных с использованием этого метода. По мере роста производства супермаркет надеется в следующем году распространить бренд на 5500 других супермаркетов в Германии.
В целом, процесс добавляет всего несколько центов к средней упаковке яиц. «Учитывая рыночную готовность процесса, представленного сегодня, Германия является пионером», - говорит министр сельского хозяйства Германии Юлия Клекнер в пресс-релизе. «Яйца-самцы больше не нужно инкубировать и убивать сразу после вылупления».
Согласно пресс-релизу, в настоящее время Seleggt разрабатывает нейтральный по затратам метод для внедрения своей технологии в птицеводство и надеется, что к 2020 году ее технология идентификации пола будет доступна для других инкубаториев по всей Европе. Но Брело говорит, что определение пола яйца - это просто временное решение. Он говорит, что главной целью является разведение цыплят, в которых как самки, так и самцы могут выращиваться на рынке, что полностью исключает отходы.
Seleggt - не единственная компания, которая ищет решения. Дэн Чарльз из NPR сообщает, что базирующийся в Остине производитель яиц Vital Farms объединился с израильской компанией Novatrans, чтобы проанализировать газы, просачивающиеся через поры яйца, чтобы определить его пол после всего лишь двух дней инкубации. Эта технология еще не вышла на рынок. Исследователь из Университета Макгилла в Монреале также использует другой метод идентификации пола, который включает свет.
Есть надежда, что одна из техник скоро станет жизнеспособной в Северной Америке. Два года назад Чад Грегори, президент и главный исполнительный директор United Egg Producers, который представляет около 95% производителей яиц в США, поставил задачу ликвидировать выбраковку цыплят к 2020 году.
Брело говорит Le Blond в The Guardian, что он счастлив, что другие люди работают над этой проблемой. «Конечно, есть конкуренция, но она позитивная в том смысле, что она заставляет всех нас сосредоточиться на этой цели», - говорит он, что навсегда прекращает отбраковку цыплят.
Исправление, 27.12.1818: более ранняя версия этой истории упоминала птенцов мужского пола как "птенцов XY". Однако половые хромосомы для цыплят - это Z и W, что фактически делает их «ZZ цыплятами».
