В 18 веке мороженое, или, в то время, «Ледяной крем», было деликатесом, предпочитаемым элитой. Французы привезли это удовольствие в Америку, и одним из первых американских поклонников, по словам Джона Л. Смита-младшего, пишущего для « Журнала американской революции», был Джордж Вашингтон.
Связанный контент
- Удивительный, портативный, съедобный конус мороженого
- Наука Мягкого Подачи
В те первые годы мороженое было угощением для богатых, говорит Смит:
Мороженое изначально было чем-то, что мог иметь только богатый человек. Это потребовало бы денег, чтобы иметь по крайней мере одну корову и не продавать ее молоко и сливки; это потребовало бы довольно больших количеств сахара (импортируемый товар), а также соли (также импортируемой). Для приготовления мороженого также требуется лед, который нужно было разрезать зимой на реке и поместить в ледяной домик в надежде, что к лету он все еще будет (у большинства домов не было бы ледяного домика). Наконец, приготовление мороженого может занять достаточно много времени, и большинство семей не может позволить члену семьи или слуге «потратить впустую» приготовление такого легкомысленного блюда.
По словам Смита, до войны, когда Вашингтон управлял своим домом на горе Вернон, он, возможно, подвергся воздействию мороженого со стороны колониального губернатора Вирджинии. И Вашингтон любил вещи. На самом деле настолько, что когда он вступил в должность президента, он обязательно взял с собой мороженое.
Отчеты показывают, что, будучи президентом, Вашингтон купил ложку для подачи мороженого и две «формочки для мороженого», за которыми последовали «2 Iceries Compleat», двенадцать «ледяных тарелок» и тридцать шесть «горшочков для льда». «Ледяной горшок» был маленькой чашкой, используемой для хранения мороженого, так как в колониальные времена оно было более жидким, подобно жидкому конусу мороженого в жаркий день.) Томпсон размышляет, «большое количество горшков с мороженым предполагает что это был любимый десерт на горе Вернон, а также в столице.
Когда гости приходили в гости к президенту, им иногда подавали мороженое. Смит включает в « Журнал американской революции» рецепт мороженого колониальной эпохи, который бы немного отличался от мороженого сегодня.
