Гранула не очень похожа на кашу, которую мы едим сегодня.
Связанный контент
- Нерассказанная Сказка о Пау !, Четвертый Рис, Хрустящий Эльф
- Что измельченная пшеница сделала для военно-морского флота
- Caveman Cereal поднимает вопрос: нужны ли людям зерна?
Первые готовые хлопья для завтрака были разработаны в 1863 году доктором и реформатором здравоохранения Джеймсом Калебом Джексоном. Джексон полагал, как и многие в то время, что болезни основаны на пищеварительной системе. В санатории, где он бегал в северной части штата Нью-Йорк, он начал экспериментировать с холодными хлопьями как лекарством от болезни.
«Он выпекал муку Грэма в хрупкие пирожные, которые затем рассыпал и снова выпекал», - пишут Хилари Гринбаум и Дана Рубенштейн для журнала New York Times . «Это был не немедленный успех; на самом деле, это было съедобно, только когда замачивалось в молоке на ночь ».
Хотя смесь Джексона не взлетела, пишут они, идея холодной каши пришла в голову другому защитнику «чистой пищи», Джону Харви Келлогу, который руководил собственным оздоровительным спа-салоном. В конце 1870-х или начале 1880-х он начал делать свою собственную «гранулу» из смеси пшеничной муки, овсяной муки и кукурузной муки. Джексон подал в суд на Келлогга, который затем переименовал свой взгляд на хлопья для завтрака «Гранола».
Granola имела коммерческий успех, возможно, потому, что она не была так тесно связана с рецептом хардтэка. Работая со своим коммерчески мыслящим братом Уильямом Келлогом, он основал империю зерновых, которая до сих пор носит имя Келлогга. Келлогг изобрел зерновые хлопья и ряд других злаков, пишет Карен Хохман для The Nibble .
«В то время стандартным американским завтраком была горячая пища, содержащая холестерин: яйца, бекон, колбаса и говядина или курица, а также вареные зерна (горячие хлопья), печенье, тосты, масло и джем», - пишет она. «Это было частью британской традиции щедрого завтрака, чтобы укрепить дворянство на день спорта».
Как охота на лис, которая, как показывает это изображение, была довольно активным времяпрепровождением. (Wikimedia Commons) Гранула, чье название называется «гранулы», была сильным отходом от этой традиции. Изготовленный из муки грубого помола (названный в честь другого реформатора пищи Сильвестра Грэма), зерновые были очень твердыми, пишет Стивен Михм для Bloomberg Views, некоторые назвали его «пшеничными камнями».
Что касается Джексона, хотя он и не стал магнатом по производству холодных хлопьев, продажи его продукта и услуг в санатории, который тогда назывался «санаторий», гарантировали, что он не пострадает из-за нехватки денег. Санаторий «Наш дом» стал одним из крупнейших курортов в мире, пишет Хохман.
