Если ваш гамбургер не нарезается, попробуйте альпака. Другое красное мясо становится все более популярным в Соединенных Штатах, сообщает Modern Farmer .
Связанный контент
- Подъем браконьерства угрожает культовой викунья Южной Америки
- Почему у Альпаки нет горбов
Альпака в основном разводится из-за их ворсистой клетчатки - мясо ламоподобного животного является побочным продуктом выбраковки стада - и они относительно новы для американских ферм, приехав в страну только в 1984 году. Они также являются аномалией внутри рынок скота: Министерство сельского хозяйства США не считает, что альпака подпадает под его нормативную компетенцию, согласно данным Modern Farmer, что означает, что продажи мяса подпадают под юрисдикцию FDA и местных государственных органов.
Современный Фермер объясняет:
Хотя этого достаточно для местных кооперативов и фермерского рынка, это также означает, что фермеры-альпаки, ищущие национальный мясной рынок, не допускаются - они не могут продавать свою продукцию государству, которое не соблюдает эту добровольную инспекционную печать.
Например, ранчо Vermont Cas-Cad-Nac продает мясо напрямую потребителям и местным розничным торговцам. Согласно веб-сайту ранчо, он предлагает "различные куски" мяса наряду с домашними колбасами. Наземная альпака, говорит ранчо, «делает отличную замену говяжьему фаршу».
У Ранчо Twisted Suri Alpaca в Миннесоте есть больше очарования альпаки, используя каждую часть животного от его шкуры до его удобрения. «Никто не может выращивать альпаки только из-за мяса», - сказал Modern Farmer Роджер Уэлк, владелец ранчо.
Альпака содержит меньше калорий, жиров и холестерина, чем ее аналоги из красного мяса. И это также доступно в чесночных закусочных палочках или вяленом перце из специализированного продовольственного магазина Висконсина. Какой это на самом деле вкус? По словам одного из рецензентов, «мясо альпаки очень похоже на оленину». Пища для размышлений, в следующий раз, когда вы жаждете экзотического мясного лакомства
