Масло и маргарин боролись с тех пор, как продукты были изобретены в 1869 году.
Связанный контент
- Горячая еда, быстрая: домашней микроволновой печи исполняется 50 лет
- Краткая история еды как искусства
- Краткая история болотного масла
Хотя распространение менее дорого, чем сливочное масло, что было хорошо для потребителей, столкнувшихся с резким взлетом цен на молочные продукты во Франции (где оно было изобретено), низкая цена на маргарин не была хорошей для молочных фермеров по обе стороны Атлантики. «Олеомаргарин», как его тогда называли, был таким же хитом в Соединенных Штатах, как и в Европе. Она пришла в 1870-х годах, пишет Ребекка Рупп для National Geographic, «к всеобщему ужасу американских молочных фермеров». По ее словам, через десять лет после появления маргарина появилось 37 маргариновых компаний.
Однако молочное лобби не собиралось выпускать масло на пастбище. Например, «Войны с маргарином», конфликт, который велся в судах, в законодательных органах и на улицах между «полезным» маслом и «неестественным» маргарином.
Вот два ранних залпа во время Маргаринских войн:
Клеветнические кампании
После введения маргарина, пишет The New York Times, производители масла быстро отреагировали на эту угрозу для своего рынка. «Молочная индустрия провела маркетинговую кампанию, чтобы убедить политиков и общественность в том, что маргарин вреден для здоровья и неправильно продается в виде масла», - пишет газета.
Кампания по маргариновому мазку, которая включала в себя все виды сомнительных высказываний о том, где производители маргарина добывали свои масла и молочные продукты, которые они использовали, привела к принятию Закона о маргарине 1886 года, который был первым из серии законов, устанавливающих ограничительные тарифы и сборы на маргарин. производители.
Они не все придерживались, но ущерб растущей маргариновой промышленности был нанесен. Распространение было фактически запрещено в Мэн, Мичигане, Миннесоте, Пенсильвании, Висконсине (конечно) и Огайо, пишет New York Times .
«Объявленные враги Маргарина угрожали семейной ферме, американскому образу жизни и нравственному порядку», - пишет Рупп. «Сенатор Джозеф Куорлз из Висконсина (Молочный штат) гремел на то, что масло должно поступать из молочных, а не с бойни. «Я хочу масло с натуральным ароматом жизни и здоровья. Я отказываюсь принимать в качестве заменителя кала жир, созревший под холодом смерти, смешанный с растительными маслами и приправленный химическими уловками », - кричал он.
«Политические карикатуристы, выступавшие за сливочное масло, представляли фабрики, на которых все превращалось из бездомных кошек в мыло, краску, мышьяк и резиновые сапоги в смесь маргарина, - пишет Рупп, - и множество сомнительных научных сообщений намекало на то, что маргарин вызывал рак или, возможно, приводил к маразм «.
Розовый маргарин
Какое-то время штат Нью-Гэмпшир предписал, чтобы маргарин был окрашен в розовый цвет. Продавцам небелого маргарина грозит штраф в размере 100 долларов или шестьдесят дней в тюрьме.
В этот день в 1898 году Верховный суд отклонил этот закон.
«Розовый не является цветом олеомаргарина в его естественном состоянии», - говорится в решении суда. Закон, гласящий, что маргарин должен быть окрашен в розовый цвет, делает продукт «непригодным для продажи», суд пришел к выводу: «Цвет вещества, предусмотренный в уставе, естественным образом возбуждает предубеждение и усиливает отвращение вплоть до положительного и абсолютного отказа». купить товар по любой цене. »
В решении утверждалось, что, хотя производителям маргарина было технически разрешено продавать маргарин - при условии, что он был розового цвета - они фактически не могли продавать свой продукт, потому что никто не покупал розовый маргарин.
Суд мог ошибаться в этом: Зеленый кетчуп был довольно популярен в период своего расцвета (хотя Хайнц в конечном итоге прекратил выпуск продукта, когда новинка сошла на нет).
Сегодня большинство маргарина желтого цвета, и большинство людей не верят, что оно вызывает психические заболевания. Но представления о правильности масла сохраняются. Возьмите недавний иск Dunkin 'Donuts: «Ян Поланик… подал в суд на 23 Dunkin' Donuts в Массачусетсе за то, что он подал ему« маргарин или заменитель масла »» вместо реальной вещи, пишет Даниэль Виктор для New York Times . Dunkin 'Donuts поселились в начале этого года.
