Очень удачливые гости королевской свадьбы в эти выходные будут наслаждаться восхитительным - хотя и довольно нетрадиционным - угощением: элегантным и (относительно) заниженным тортом, приготовленным из лимонов Амальфи и английского бузины.
Пирог резко контрастирует с излишними кондитерскими изделиями, которые британские королевы на протяжении веков подавали на свадьбах и других официальных церемониях. Это потому, что, как сообщает нью-йоркская пчела Уилсон, принц Гарри и его будущая невеста, американская актриса и филантроп Меган Маркл, явно порвали с традицией, не подавая кекс.
По сообщениям, их решение отбросить «в сторону этот странный и извращенный обычай» в неповторимых словах исчерпывающего часто задаваемого вопроса «Королевской свадьбы» от New York Times, сводилось к тому, чтобы подать угощение, которое больше фокусировалось на вкусе, чем зрелище.
Как рассказывает Уилсон Клэр Птак, владелица Violet, пекарни из восточного Лондона, которая изготовила свадебный торт королевских особ, она видит традиционный королевский кекс - настолько твердый, что, по легенде, их когда-то нужно было резать пилой - как « жестокой шутки.
Несмотря на вопросы о вкусе, кексы были британской королевской традицией со времен средневековья. Спрос на кондитерские изделия, занимающий много времени, в сочетании с нехваткой холодильного оборудования сделал естественную самосохраняющуюся выпечку безопасным выбором. По словам историка еды Полли Рассел из « Файнэншл тайм», хотя кексы ранней свадьбы были щедро украшены «тонкостями», украшениями для тортов, созданными талантливыми кондитерами, пекари часто предпочитали форму, а не вкус, - оборачивая марципановый слой в слой твердого воска, который стал известен как «королевская глазурь», чтобы сохранить его.
Несмотря на скачки в современной технологии сохранения продуктов питания, недавние британские королевские свадьбы продолжали отдавать предпочтение этим традиционным, впечатляющим кондитерским изделиям. На свадьбе принцессы Елизаветы в 1947 году с Филиппом была изображена 500-футовая башня кекса высотой девять футов с кексом, покрытым королевской глазурью. Свадьба принца Уильяма с Кейт в 2011 году включала восьмиуровневый фруктовый пирог, наполненный бренди, с символическими украшениями из сахарного цветка (хотя пара также попросила выпить декадентский торт из темного шоколада). Современные британские королевские кексы, как оказалось, оказались такими же долговечными, как и исторические прецеденты - например, «впечатляюще сохранившиеся» кусочки королевских свадеб 1973 года будут выставлены на аукцион в следующем месяце.
Возможно, отсутствие у Гарри правдоподобного пути к британскому королевскому трону (в настоящее время он занимает пятое место в линии преемственности) дало больше возможностей, поскольку он и его невеста ориентируются в многовековых традициях, которые лежат в основе помпезности и обстоятельств королевской свадьбы. Тем не менее, как указывает Птак Уилсону, торт королевской пары действительно опирается на культурные традиции в более широком смысле. Она объясняет, что она создала органическую смесь из лимонного бузины с учетом «ярких ароматов весны», которые она характеризует как «довольно традиционное» вдохновение.
2640 свадебных гостей Меган и Гарри с радостью узнают, что аромат был главным в выборе десерта. И для тех из нас, кто трагически отошел от списка приглашенных, все еще есть возможность попробовать подделочную версию торта, так как рецепты для будущего легендарного королевского угощения начинают изобиловать в Интернете.
