С беконом все вкуснее, - провозгласила Сара Перри на обложке своей кулинарной книги 2002 года. С тех пор любовь к бекону выросла до нереальных высот; это стало коллективной навязчивой идеей. Если у вас есть желание, легко заказать мороженое с беконом, водку с беконом, мыло с беконом или даже чудовище, называемое взрывом бекона, которое, по сути, представляет собой булочку с беконом, завернутую в бекон, с еще большим количеством бекона.
Так что же может вдохновлять этот культ поклонения бекону? И почему он не умрет?
Ну, это вкусно.
Арун Гупта из The Indypendent объяснил, что в беконе шесть ингредиентов со вкусом умами. Но это всегда было правдой, и хотя мы ели бекон на протяжении веков, такая мания, которая существует в Америке сегодня, является новой тенденцией. В отчете Чикагской товарной биржи за сентябрь 2010 года был обнаружен недавний рост цен на свиной живот (откуда бекон), который неуклонно рос с 1998 года. Ранее в этом году CME закрыл фьючерсы на замороженный свиной живот после 40 лет торговли. В старые времена, когда бекон был сезонным угощением, покупатели могли хранить замороженные свиные грудинки и продавать их, когда спрос был высоким. Но за последнее десятилетие наш роман с беконом стал постоянной, круглогодичной одержимостью. Нам не нужно, чтобы свиная грудинка была заморожена и хранилась, мы хотим свежие продукты прямо сейчас и продолжаем их выпускать. Теперь, бекон идет на все, все время.
Это также очень, очень вредно для здоровья.
В безумной диете 1980-х и 1990-х годов бекон безжалостно демонизировали. Он даже сделал обложку журнала Time в 1984 году как лицо американских проблем с холестерином. Сегодня мы немного меньше заботимся о калорийности нашей пищи и больше заботимся о ее полезном происхождении. Спустя три года после публикации « Все вкуснее с беконом » Корби Куммер приветствовал ренессанс бекона, вызванный производством кустарного бекона, который «идеально коричневого цвета вишневого дерева» и имеет «глубокий, тонкий, слегка дымный вкус». Стандарт Супермаркет бекон, в отличие от этого, является «жестяным и одномерным». С другой стороны спектра можно утверждать, что его популярность проистекает из желания бросать вызов всем модным правилам питания и здоровья. Как писал Джейсон Шихан в еженедельнике « Сиэтл»: «С беконом все лучше!» становится как вызов: о да? Посмотри, что я могу сделать ... Бекон - это жирная пища свободы. Надевать бекон на все (или носить его в качестве нижнего белья) - это заявление о гедонизме, чистое и простое, дерзкая позиция против любого движения, которое предполагает, что мы умеряем то, что едим.
Это больше по-американски, чем яблочный пирог.
Оскар Майер начал упаковывать предварительно нарезанный бекон в 1924 году, и вскоре бекон стал главным продуктом американского семейного завтрака. Крис Косентино, основатель Boccalone: Tasty Salted Pig Parts, отметил: «Вы смотрите на классические фотографии Нормана Роквелла, изображающие людей в закусочной, и что они едят? Бекон и яйца ». Бекон - это знаковая пищевая память о детстве большинства людей, что делает его максимально комфортной едой. Ностальгия по маме, которая раздувает немного бекона в воскресенье утром - даже если это на самом деле не случилось с вами - это коллективный американский опыт. Бекон больше не просто вкусный мясной продукт; это сокращение от нечеткого золотого расцвета нашего прошлого.
Самые причудливые продукты с беконом, плавающие в Интернете:
Бекон чеканит: разве это не победит цель?
Диетическая кола с беконом: Держите сахар, добавьте бекон.
Бекон Кевин Бэкон: Это был только вопрос времени.
Будильник с беконом: будильник, который будит вас с настоящим ароматом кулинарного сала.
У вас есть еще более странные примеры? Оставьте их в комментариях.
