Популярная поговорка гласит, что если вы пьете пиво перед вином, вы всегда будете в порядке - по крайней мере, когда речь идет о том, чтобы избежать похмелья. Однако, переходя на вино перед пивом, вы можете заболеть на год.
На самом деле, Ian Sample пишет для Guardian, новое исследование, проведенное британскими и немецкими исследователями, предполагает, что порядок употребления алкоголя мало влияет на степень выраженности тошноты после употребления алкоголя. Другими словами, начнете ли вы ночь с пива перед вином или наоборот, вы все равно почувствуете последствия своей снисходительности на следующее утро.
Чтобы проверить правдивость древней поговорки, ученые из Университета Виттена / Хердекке и Кембриджского университета приняли на работу 90 добровольцев в возрасте от 19 до 40 лет. Участники были разделены на три группы, сообщает Рэйчел Реттнер в журнале Live Science, и попросили отказаться от обильного количество алкоголя.
Первый набор выпил две с половиной пинты пива, а затем четыре больших стакана белого вина. Вторая группа начинала с вина и следовала за ним с пивом, в то время как третья группа пила исключительно пиво или вино. Все они потребляются достаточно для достижения уровня содержания алкоголя в крови, или BAC, 0, 11%. (В Соединенных Штатах, люди с BAC 0, 08% или выше считаются «с нарушениями закона».)
По окончании питьевого сеанса участники получили стакан воды и провели ночь под наблюдением врача в испытательном центре. На следующее утро, в «Заметках для Хранителя», испытуемым был присвоен балл по шкале острого похмелья, который основывается на таких симптомах, как усталость, головная боль, плохой аппетит и тошнота, для оценки похмелья по шкале от нуля до 56.
Спустя неделю, пишет BBC News Алекс Терриен, добровольцы вернулись на полигон для второго раунда эксперимента. На этот раз те, кто пили пиво перед вином, начали с вина, в то время как те, кто раньше пил вино перед пивом, начали день с лагером. Члены контрольной группы сделали аналогичный переход, переключившись с их более раннего выбора напитка на другой вариант. Участники оставались в учреждении под медицинским наблюдением всю ночь; на следующий день они получили обновленные оценки по шкале острого похмелья.
Выводы ученых, опубликованные в Американском журнале клинического питания, показывают, что тяжесть похмелья испытуемых не была легко связана с порядком их употребления алкоголя. Вместо этого, Эдит Брачо-Санчес объясняет для CNN, наиболее вероятными факторами, которые могут предсказать интенсивное похмелье, были то, как пьяные люди оценивали себя во время питья и рвота. Неудивительно, что те, кто ставил себе оценки на более высоком уровне по шкале от 0 до 10 баллов, с большей вероятностью чувствовали себя неважно на следующий день, так же как и те, кто вырвался в какой-то момент во время питьевого сеанса. Согласно исследованию, у женщин, как правило, похмелье было несколько хуже, чем у мужчин, но такие факторы, как возраст, пол, вес тела и привычки употребления алкоголя, не могли предсказать интенсивность похмелья, а также предполагаемое пьянство и рвоту.
«Правда в том, что употребление слишком большого количества алкогольных напитков может привести к похмелью», - говорится в заявлении первого автора исследования Йорана Кехлинга из университета Виттена / Хердекке. «Единственный надежный способ предсказать, насколько несчастным вы будете себя чувствовать на следующий день, - это насколько вы пьяны и больны ли вы. Мы все должны обращать внимание на эти красные флаги, когда пьем ».
Стоит отметить, что исследование измеряло только влияние светлого пива и белого вина, поэтому остается неясным, применимы ли выводы команды к другим видам алкоголя, от красных вин до крепких алкогольных напитков и темного пива. Как говорит The Guardian Ричард Стивенс, психолог из университета Киля, который не принимал участия в исследовании, предыдущие исследования показали, что определенные соединения в более темных напитках способствуют более серьезному похмелью, добавляя вкус и характер за счет «неприятных побочных эффектов».
Кай Хенсел, старший клинический сотрудник в Университете Кембриджа, который выступил в качестве старшего автора исследования, говорит, что похмелье служит, по крайней мере, одной из ключевых целей: «Это предупреждающий знак, который наверняка поможет людям в течение веков изменить свое будущее поведение."
«Другими словами, - заключает Хенсель в заявлении, - они могут помочь нам извлечь уроки из наших ошибок».
