Пиво переплеталось с британской историей дольше, чем что-либо, включая чай, Букингемский дворец и даже рыбу с жареным картофелем. Но эти особые отношения с элем были долгое время, что британцы просто чувствовали в своих костях; у археологов на самом деле не было никаких доказательств, показывающих, как долго жители островного государства стегали пену. Теперь, новые остатки, обнаруженные во время дорожного строительства, отодвигают рождение алкогольного опьянения в Британии примерно до 400 г. до н.э.
Находка, Haroon Siddique в сообщениях Guardian, является частью масштабного археологического проекта, осуществляемого фирмой Mola Headland Infrastructure, которая направила 250 археологов на 33 места в преддверии масштабного расширения автомагистрали A14 в Кембриджшире на 21 милю. В рамках этого процесса исследователи собрали более 9000 проб окружающей среды вдоль трассы шоссе.
Когда археоботанистка Лара Гонсалес Карретеро взглянула на один из этих образцов, на нее что-то выскочило: что-то похожее на побочный продукт пивоварения. Под обычным микроскопом остатки заваривания можно спутать с хлебом и кашей, которые также были обнаружены в пробах окружающей среды, поэтому Карретеро еще более внимательно изучил пивные крошки, используя сканирующий электронный микроскоп, который подтвердил ее выводы.
«Когда я посмотрел на микроскопические осколки под микроскопом, я понял, что у меня есть что-то особенное. Микроструктура этих остатков явно изменилась в процессе ферментации. Присутствуют пузырьки воздуха, типичные для тех, которые образуются в процессе варки и затирания при варке », - говорит она в пресс-релизе.
На уровне увеличения сканирующего электронного микроскопа разница между хлебом и пивом очевидна; фрагменты хлеба показывают мелкие частицы муки, в то время как пиво показывает потрескавшиеся зерна и более крупные гранулы крахмала, подробности в отдельном пресс-релизе.
Открытие, вероятно, является самым ранним свидетельством пивоварения в Великобритании. Стив Шерлок, ведущий археолог проекта, говорит, что это открытие не шок. «Это хорошо известный факт, что древние народы использовали процесс изготовления пива для очистки воды и создания безопасного источника увлажнения», - говорит он в пресс-релизе. Это только самое раннее документально подтвержденное свидетельство того процесса, происходящего в Британии.
Но, хотя технически это открытие может быть пивом, оно сильно отличалось бы от эля, который в настоящее время подают в английских пабах. Когда римляне впервые вторглись в Британию в 55 и 54 г. до н.э., они обнаружили, что местные жители пили пиво, известное как курми, которое было приправлено травами и специями. Хмель, преобладающий вкус пива сегодня, не появлялся до 1400-х годов в Великобритании.
Пиво - не единственное, что археологи обнаружили в Кембриджшире. Они также нашли 40 гончарных печей, 342 человеческих захоронения, римские монеты 3-го века и римский склад снабжения, три англосаксонские деревни, средневековую деревню, а также шерстистых мамонтов.
И хотя британский самородок пива стар, он далеко не так древен, как самые старые следы пива, найденные в мире. Например, в прошлом году исследователи обнаружили, что пиво было изготовлено в пещере Ракефет, недалеко от современного Хайфы, Израиль, где представители древней культуры, называемой натуфианцами, производили пиво 13 000 лет назад.
