Приобрести кубик льда сегодня так же просто, как открыть морозильник и вытащить лоток для льда. Но вернувшись в грузинскую Англию, усилия были не такими легкими (или дешевыми). Тем не менее, Эстер Аддли сообщает The Guardian, что если вы входите в лондонскую элиту, то найти высококачественный лед было далеко от невыполнимой задачи. Все, что вам нужно было сделать, это импортировать его из Норвегии - да, точно так же, как последовательность открытия для Frozen.
Эти блоки с соломенной изоляцией замороженных фьордов будут храниться в подземных подземных хранилищах, альтернативно называемых ледяными хранилищами, колодцами или домами, готовыми удовлетворить потребности богатых людей Лондона. Археологи долго обсуждали точное местоположение одного такого ледяного магазина, который служил высшему классу города 18-го и 19-го века, но благодаря усилиям исследователей из Музея лондонской археологии (MOLA), неуловимой структуры - в комплекте с входным проходом и сводчатая прихожая - была найдена в районе к югу от лондонского Риджентс-парка.
Первоначально построенный в 1780-х годах Самуэлем Дашем, предпринимателем, связанным с пивоваренной промышленностью, кирпичная камера в форме яйца взорвалась до известности под руководством торговца льдом и кондитера Уильяма Левого, который наблюдал за ледяным магазином в 1820-х годах. Согласно MOLA, Левидвич извлек выгоду из потенциала импортируемого льда, заказав судно для доставки 300 тонн норвежского льда в Англию в 1822 году. В отличие от льда, собранного с местных водоемов, который часто давал антисанитарные и ненадежные запасы, замороженные фьорды предлагали Непревзойденный уровень качества, позволяющий клиентам «подавать роскошные модные замороженные лакомства», по словам главы MOLA из компании Built Heritage David Sorapure.
Смелая авантюра Левидвича не обошлась без риска: как отмечает MOLA, предыдущие схемы импорта привели к потере груза в море, бесполезным лужам растаявшего льда и множеству головных болей для сотрудников таможни, которые не знали, как обложить налогом необычный продукт. Но Левидвичу повезло, пишет Аддли для The Guardian . Он транспортировал (все еще замороженные) блоки через канал Регента, а затем опустил их прямо в хранилище льда через отверстие в верхней части камеры.
Изоляция от сена, а также подземная природа магазина, который растянулся на 25 футов в ширину и 31 фут в глубину, поддерживали лед в отличном состоянии продаж. Дэнни Харрисон, старший археолог в MOLA, говорит Аддли, что рабочие, которым поручено извлекать блоки для клиентов - включая владельцев ресторанов, частные вечеринки и даже медицинские учреждения - использовали небольшой входной коридор, чтобы получить доступ к самодельной морозильной камере и откалывать лед при необходимости. По словам Георгия Дворского из Gizmodo, поставки производились с помощью гужевой повозки.
К концу 1800-х годов хранилища льда стали все более и более омрачены современными методами охлаждения. Джеймс Пикфорд из Financial Times отмечает, что многие сооружения были превращены в садовые навесы, фруктовые магазины или винные погреба. Но ледяной магазин Regent's Crescent, который имел впечатляющего надземного соседа, а именно - серию неоклассических лепных террас, разработанных Джоном Нэшем, архитектором Букингемского дворца и Брайтонского королевского павильона, - оставался практически нетронутым до начала Второй мировой войны.
Когда нацистский блицкриг превратил Лондон в город щебня, он разрушил террасы, расположенные над подземным блоком, и, несмотря на то, что оставил саму камеру неповрежденной, скрыл ее вход до недавнего повторного открытия археологами.
На данный момент вновь назначенный исторический памятник «Историческая Англия» остается закрытым для публики, но MOLA заявляет, что команда надеется разрешить доступ к камере в определенные времена года, такие как праздники или во время археологических фестивалей.
