В сегодняшнем объявлении хозяйка - создатель Twinkies, Wonder Bread, Ho-Hos и ряда других сладких угощений - дала понять, что собирается закрыть все свои заводы в результате банкротства, поданного в январь. По словам The Christian Science Monitor, причиной финансовых проблем компании является тот факт, что два года назад, впервые в США, продажи нарезанного пшеничного хлеба превзошли нарезанный белый хлеб - удар по этикетке Wonder Bread.
Впервые задуманный в 1921 году компанией «Пекарня Таггарт», Wonder Bread превратился в культовый хлеб, беленого цвета, с высоким содержанием сахара и обогащенный питательными веществами. Поскольку продукты местного производства, кустарные или цельные продукты вновь обретают популярность, потенциальная смерть Чудо-хлеба является символом продолжающегося культурного сдвига в еде американцев.
Wonder Bread появился на рынке в послевоенную эпоху с рядом ключевых достижений: Wonder Bread был первым, кто представил буханку весом в 1, 5 фунта, перепрыгнув через существовавших в то время фунтовых фунтов. И в 1930-х годах его производители первыми пришли на полку с нарезанным хлебом, говорит Кэролин Уайман, написавшая книгу об истории хлеба, для Висконсинского общественного радио.
По словам Сэма Дуайера из Cluster Mag , содействие в его становлении культурной иконой было его подходом к маркетингу, который отразил религиозные, расовые и социальные оттенки дня.
Новый хлеб Taggart не будет нести религиозные или этнические коннотации, которые могут помешать его продажам, или даже ложно отождествлять себя с работой пуританских матерей - это будет лучше. Это должно было произойти из механизированного мира будущего, утопического мира с фабриками, подвешенными на облаках нитью их дыма; мосты с прыжком гимнасток ... и скользящий полет самолетов, винты которых звучат как взмах флага и аплодисменты восторженных толп - видение, изложенное в « Манифесте футуристов» Филиппо Маринетти, опубликованном в 1909 году.
… Новый Wonder Bread не предлагал очага и дома. Напротив, неестественно яркие цвета логотипа и визуальная чистота этого нового, девственно-белого буханки весом 1, 5 фунта прекрасно напомнили о потустороннем мире огромной производственной системы, которая рассматривалась как будущее Америки.
По словам журнала Believer, наряду с поколением бумеров 1950-х и 60-х годов продажи белого хлеба промышленного производства резко возросли:
в конце 50-х и начале 60-х американцы съели много. В разбивке по расе, классу и поколению американцы потребляли в среднем полтора фунта белого хлеба на человека каждую неделю. Действительно, до конца 60-х годов американцы получали от 25 до 30 процентов своей суточной калорийности, больше, чем от какого-либо другого элемента в своем рационе (и гораздо больше, чем какой-либо один элемент вносит вклад в американскую диету сегодня - даже высокий -фруктозный кукурузный сироп).
Но спад продаж, который привел Хозяюшку к банкротству, с Wonder Bread, неэффективным перед лицом общественного поворота к хлебу из цельной пшеницы, был частью длительной борьбы за хлебопечку. Действительно, за последние несколько лет Wonder Bread переработала свою рекламу и представила ряд новых продуктов в надежде возродить внимание со стороны меняющегося рынка. «Но, - говорит Кластер Маг, - более новые варианты продукта никогда не поражали воображение нации так, как оригинальная версия».
Больше от Smithsonian.com:
Почему мы нарезали хлеб
Соотношение выпечки хлеба
