У каждого повара, будь то элитный повар или начинающий гурман, есть любимый котелок. Джулия Чайлд, гений американской кулинарии, имела десятки. Фактически, так много кастрюль и сковородок, что ее муж Пол разработал систему перетяжки и картографии, чтобы каждый горшок можно было легко заменять после каждого использования.
Связанный контент
- Жак Пепин жертвует расписанное вручную меню со своей последней вечери с Джулией Чайлд
Сегодня в Национальном музее американской истории была представлена оригинальная синяя доска Джулии Чайлд с 30 блестящими французскими медными кастрюлями и сковородками, которые когда-то жили в доме известного шеф-повара в Кембридже, штат Массачусетс. Дополнение дополняет музейную коллекцию Julia Child.
Выставка «Приятного аппетита! Кухня Джулии Чайлд в Смитсоновском институте» была популярна у посетителей с момента ее установки в 2002 году после того, как Джулия и Пол Чайлд пожертвовали все содержимое кухни (за исключением медных горшков и более подробно об этом позже), около 1200 артефактов, включая все в ящиках и шкафах, а также в ящиках и шкафах и бытовой техники тоже.
Так как же кастрюли и сковородки не превратились в первоначальное пожертвование? По счастливой случайности, другой музей попал туда первым. Всего за несколько дней до начала переговоров COPIA, Американский центр вина, еды и искусства, в Напа, Калифорния, запросил и получил кастрюли и сковородки. Кураторы Смитсоновского института, конечно же, были разочарованы, но они, в конце концов, получили материнскую ложку - вплоть до кухонной раковины.
В 2008 году COPIA закрылась, и семейное имение Ребенка отправило смитсоновцам сообщение о том, что кастрюли и сковородки были в наличии, а остальное, как говорится, уже история.
Горшки были куплены во Франции между 1948 и 1952 годами, когда семья жила в Провансе. Несколько несут адрес 18 Рю Coquillière. Каждый уважающий себя повар признает, что в качестве дома Dehillerin, парижского магазина кухонных принадлежностей, предназначенного для приготовления гаджетов, словарь для слов.
Когда Чайлд впервые обнаружил магазин, она написала: «Я была ошеломлена. Дехилерин был магазином кухонного оборудования всех времен, ресторанным домом, заполненным бесконечным количеством чудесных приспособлений, инструментов, орудий труда и безделушек - больших блестящих медных чайников, турботайеры, рыбные и куриные браконьеры, сковородки эксцентричной формы, крошечные деревянные ложки и огромные лопасти для смешивания, салатные корзины размером с слона, ножи всех форм и размеров, измельчители, формы, тарелки, усы, тазики, разбрасыватели масла и мастеров для мастодонта. "
Позже она завязала дружбу с владельцем, месье Dehillerin, и стала «одним из его самых постоянных клиентов».
По словам Нэнси Верде Барр, автора книги « Мои годы с Джулией Чайлд», система организации пегборда была разработана парой для их маленькой французской кухни. Хранение для семьи, как и все остальные, было проблемой. Поэтому Павел вырезал и раскрашивал доски, а затем для каждой кастрюли, сковороды или инструмента он взял толстый маркер и обрисовал его форму на доске. Юлия, оказывается, была сторонником организации. Когда ей что-то нужно, она не хотела искать это.
С их нового окуня в музее, после того, как они были аккуратно убраны и выстроены кураторами в белых перчатках, кастрюли и сковородки великолепно отполированы. И там на века они останутся. Но, по правде говоря, они кричат, чтобы кто-то сорвал их со стены и поднял над пламенем, бросил в них кусочек сливочного масла, немного лука-шалота, немного вина, немного уксуса, соль и перец и наполнил музейные галереи аромат чего-то вкусного, готовящегося на детской кухне Юлии.
«Моему сердцу было приятно видеть ряды ... медных горшков наготове, - писала Джули в своем бестселлере 2006 года« Моя жизнь во Франции », - я с трудом ждала, чтобы оказаться за плитой».
