Наша тема для серии «Пригласительные письма» в этом месяце - «Первые вкусы»: продукты, которые были открытием, когда вы впервые попробовали их. Запись этой недели от Элизабет Бастос, которая поделилась страшной историей еды об артишоках в прошлом году. Она пишет о "юморе, еде, доме, воспитании детей и сыре" в Goody Bastos.
Отскок Отношения с пастой из гуавы
Элизабет Бастос
Несколько лет назад, когда у меня были сложные отношения с венесуэльцем, я отправился в его родную страну и впервые попал на сырную арепу - и это должно было стать серьезной проблемой. Когда я вернулся домой, расстроенный и расстроенный, мои друзья сказали: «Это очень плохо для Хосе. Как были арепы? И я сказал, что они были в порядке.
Большое значение для меня была паста из гуавы. Не для того, чтобы получить весь магический реализм, сто лет одиночества, но в первый раз, когда я попробовал пасту из гуавы, это был приглушенный мёртвый красный от разбитого сердца, солнце как раз перед тем, как оно садилось под горизонт, тонкая плита, которая была грустной / счастливый, сладкий / терпкий и просто слегка кристаллический. Может быть, слезы? После одного из моих последних споров с Хосе о том, что такое любовь и предательство, и о том, могут ли американцы когда-либо быть чувственными, можно сказать о кусочке сыра под названием Queso tropical.
Кесо тропик отличается не чем иным, как идеальной фольгой для пасты гуавы. Он соленый, грубый по текстуре, даже скрипучий. Это пианист, работающий в день на певце с факелом гуавы. Я сказал Хосе сквозь слезы: ты слишком страстный, как художник, конечно, но что это за сыр? Что это за желе сверху? Это желе? Заповедник какой-то? Это определенно не клубника. Или персик. Более важно, я могу еще немного? Таким образом, я принес домой два кубика пасты из гуавы со мной, плюс несколько терракотовых безделушек, но все они сломались.
Когда я ем пасту гуавы даже сейчас, спустя годы, я не могу не думать: вау. Как может случиться так, что для некоторых людей этот ароматный, гранатовый, текстурированный лепесток уха жемчужина пищи является мирским? Для меня это опыт, возможно, опыт. Они не понимают, как им повезло.
