Быстрая перемотка вперед на 20 лет. Как мы получим нашу еду? Какие деликатесы будут храниться в наших холодильниках и появляться в меню ресторана? Будут ли наши диеты значительно отличаться, или мы просто найдем что-то новое, чтобы заполнить еще не обнаруженные карманы нашей пиццы?
Эндрю Пурвис из журнала Green Futures обдумывает вопрос с оптимистичным уклоном:
Если мировые лидеры, политики и частный сектор сделают правильные обязательства, мир будет лучше накормлен, планета не будет тостом, и на полках не будет неустойчивых продуктов. Целый ряд инициатив - некоторые по бизнесу, некоторые по правительству - объединятся, чтобы привести нас туда.
Компании будут придерживаться устойчивых целей, разработанных учеными и заинтересованными сторонами, которые производят продукты питания. Директора совета будут вознаграждены в зависимости от того, насколько хорошо они отвечают этим целям устойчивого развития. Такие логотипы, как Fairtrade или сертификация Bird Friendly, больше не будут существовать, так как постоянные покупатели будут считать само собой разумеющимся, что все продукты, расположенные на полках продуктовых магазинов, соответствуют таким критериям.
Первис пишет, что это может звучать как пищевая фантазия, но все эти цели достижимы. «И если мы не выберем что-то подобное, будущее может оставить очень горький вкус во рту», - заключает он. Больше от Smithsonian.com: легкомысленные пищевые законы, модифицированные продукты питанияВ развивающихся странах службы распространения знаний будут решать проблемы пробелов в знаниях и проблемы инфраструктуры, которые сдерживают бедных фермеров, и они, в свою очередь, будут делиться с Севером знаниями о питании. В развитом мире мы будем есть больше фруктов и овощей, больше бобовых, но меньше красного мяса и молочных продуктов, под влиянием не только Юга, но и последовательных сообщений и ценовых стимулов со стороны промышленности и правительства.
