Почему бы просто не кормить животных зоопарка тем, что они едят в дикой природе? Михаил Масланка, который курирует кормление 2000 животных в Национальном зоопарке, представляющих 400 видов, часто задает этот вопрос. Он часто отвечает: «Инжир - это не фига».
Связанный контент
- Когда случается бедствие, зоопарк должен продолжаться
Как так? В дикой природе медведи из льна инжира очень волокнистые и с низким содержанием сахара, что очень отличается от выращиваемого человеком инжира. По его словам, работа сторожа заключается в подборе основных элементов питания, а не ботанических видов, поэтому сладкий картофель может стать достойной заменой дикой фиги.
Масланка, которому 41 год, имеет ученую степень в области науки о дикой природе и физиологии питания, называет виды по видам, даже когда сталкивается с ежедневными кризисами: гепард придирчив, как малыш; слоны с жутким талантом разыскивать таблетки, спрятанные в еде. Он частично ученый (автор книги «Потребление крови, белка и энергии обычными летучими мышами-вампирами»!), Частично шеф-повар и частично ворчливый, который заставляет всех есть зелень.
Кулинарный центр зоопарка, похожий на бункер под парковкой, включает в себя большую кухню с блестящими рабочими поверхностями из нержавеющей стали. «Множество шеф-поваров сказали нам, что наша кухня чище, чем у них», - говорит Масланка, наблюдая, как волонтеры и персонал складывают овощи ресторанного качества в коробки для доставки. (Вы можете посмотреть видео с участием Масланки на http://www.youtube.com/watch?v=TTgGeP-pQ7o.)
40-летняя орангутанга Люси получает обогащенное печенье, плюс зеленый перец и смешанную зелень, и, чтобы возбудить ее интерес, брокколи однажды, желтая тыква на следующий, лук на следующий. Использование печенья и пеллет сведено к минимуму, особенно для горилл, которые подвержены сердечным заболеваниям и поэтому получают как можно меньше обработанной пищи с высоким содержанием белка и жира. В общей сложности около 70 фунтов мяса, 150 фунтов рыбы и 160 фунтов овощей ежедневно выходят за дверь вместе с жуками и червями для птиц. Для панд персонал собирает бамбук примерно в 20 местах в районе Вашингтона, округ Колумбия.
Мы узнаем, что челюсти и желудочно-кишечный тракт приносят пользу, когда крупные плотоядные животные отнимают мясо у целых животных или у больших частей, но должны учитывать чувства наших посетителей, когда мы рассматриваем дальнейшие шаги в этом направлении.
Конечно, американцы начинают больше осознавать, что они вкладывают в свое тело. Это одна из тем нашей знаковой выставки «Еда: трансформация американского стола: 1950–2000», которая откроется, по крайней мере, до 2015 года, в Национальном музее американской истории и покажет более глубокий интерес к культуре питания в Смитсоновском институте. Кухня Юлии Чайлд в музее раньше была одинокой. Теперь это в обстановке, которая проясняет социальные, политические и экологические аспекты пищи, которая, как для людей, так и для нечеловеческих животных, всегда была чем-то большим, чем просто пропитание.
