Наша соседка уехала в отпуск в этом месяце с тяжелым сердцем, зная, что ей будет не хватать большую часть инжира, только начинающего отягощать ветви ее двора. Поэтому она попросила нас сделать ей «одолжение» и съесть столько, сколько мы могли, прежде чем птицы добрались до них. Будучи добросердечными душами, которыми мы являемся, мы обязаны.
Раньше я никогда не ел свежий инжир, не говоря уже о том, чтобы приготовить его с одним, поэтому мне потребовались некоторые предложения. Между советами друзей в Facebook и Twitter, просмотром других блогов и просмотром старых добрых кулинарных книг я многому научился.
«Сожмите их с горгонзолой», - посоветовал один из них. «Инжир великолепно нарезан и начинен грецкими орехами», - сказал другой. Лиза предложила бутерброд с козьим сыром, рукколой и нарезанным инжиром, а другой друг отправил ссылку на рецепт жареного инжира с медом и имбирем. Все эти вещи звучат потрясающе; что попробовать в первую очередь?
Тогда ответ одного друга значительно ограничил мой аппетит.
«Я не ем инжир. Я слишком много знаю о том, что внутри», - сказала она. «Это все, что я собираюсь сказать».
Который, конечно, привел меня в бешенство Гуглинга и догадок. Я вспомнил слух, который я слышал, когда был ребенком, о том, что в фиговом Ньютоне начались жучки, не так ли? Да, я был на правильном пути. Мой друг и многие другие считают, что внутри инжира есть насекомые.
И они правы, как оказалось. Фиговые деревья приносят плоды только благодаря так называемой фиговой осе. Осы рождаются внутри инжира, и когда самки вылупляются, они выползают, чтобы найти новую фиговую, в которую они могут откладывать свои яйца. Во время этого путешествия они собирают пыльцу с мужских цветов инжира и переносят ее в свое новое фиговое гнездо, опыляя семена внутри.
Но это путешествие в один конец; самки умирают после откладывания яиц. И самцы, которые вылупляются в смокве, тоже там застряли - после спаривания с молодыми самками и рыцарского пережевывания для них выходных отверстий, они слишком вытянуты и тоже уходят (и у них нет крыльев, во всяком случае).
Так что да, на фиг есть определенно мертвые ошибки. Но фиг по сути переваривает мертвых ос по мере их созревания - пепел в пепел, пыль в пыль, фиг на рис, вы понимаете - так что не волнуйтесь, эта хрустящая текстура в центре фиг действительно на самом деле просто ее семена.
Кроме того, в большинстве наших продуктов есть ошибки, особенно все окрашенное в красный цвет. С таким же успехом можно привыкнуть к этому.
Теперь, у кого есть еще рецепты фиг, чтобы предложить?
