Кофе является основной культурой в Легуруки, сельской деревне в регионе Аруша на севере Танзании, недалеко от подножия горы Килиманджаро. Среди производителей кофе в этом районе есть два типа: коммерческие игроки с фабриками и устройствами, которые автоматизируют большую часть процесса приготовления кофе, и мелкие фермеры, не имеющие доступа к таким машинам, которые делают все вручную.
В результате фермеры в последней группе не только находятся в невыгодном конкурентном положении, но и подвергаются значительным физическим нагрузкам для того, чтобы поставлять тот же продукт, что и их конкуренты. В рамках месячного саммита MIT Design Development Summit в Танзании, который длился месяц, команда из шести человек попыталась решить эту проблему, сделав производство кофе менее трудоемким, создав экономически эффективную альтернативу фермерам, производящим ручные рукоятки для нарезки сырой кофейной вишни.,
Оказалось, что решение было скрыто на виду. Экипаж - самоучка танзанийский новатор Мванахаруси Гоха, сальвадорский некоммерческий работник Джованни Морено, бразильский студент инженерного факультета Эдуард Эрик Шарджиджин, ганский студент инженерного факультета Хелен Аморин, немецкий промышленный дизайнер Мона Мийтхаб и студент танзанийской бизнес-школы Ессе Джошуа Олиджанге, чьи родители изначально были фермерами от Легуруки - нашел вдохновение в повседневном предмете: велосипеде.
«В округе имеется огромное количество запчастей для велосипедов», - говорит Лорен МакКаун, координатор по коммуникациям Международной сети инновационных разработок MIT (IDIN). «Все, что они создали, могло быть построено и установлено на месте».
Созданный в 2012 году, IDIN объединяет новаторов из разных дисциплин по всему миру и ставит перед ними задачи по разработке недорогих технологий для помощи людям, живущим в бедности. Каждый год организация проводит Саммит по проектированию продолжительностью от двух недель до месяца, на который съезжаются около 50 кандидатов разного происхождения в деревне или небольшом сообществе. Участники разбиты на группы по пять или шесть человек, обученные принципам дизайнерского мышления и которым поручено оценить и решить проблему, выявленную местными жителями. В настоящее время сеть IDIN включает 468 новаторов из 52 стран, которые участвовали в различных мероприятиях. Интерес значительно вырос, и в этом году пройдут три саммита в Колумбии, Индии и Ботсване.
Вместе члены команды опросили местных фермеров, опросили город на предмет наличия доступных материалов, создали прототипы и экспериментировали с различными версиями их изобретения. Бернард Кивия, танзанийский механик, ставший изобретателем, который ранее создал ножовку с механическим приводом и кукурузный грохот, служил консультантом группы.
Чтобы произвести кофе, есть ряд шагов, чтобы добраться от урожая до чашки. Красная вишня (кофе в его самой сырой форме) собирается с кофейного завода; вишни затем измельчают или очищают, подвергают ферментации, промывают, сушат и снова очищают. После этого бобы обжариваются и измельчаются в порошок, форму, которую они принимают в магазине.
Мелкие фермеры используют машины во время самого раннего, основного шага варки целлюлозы. Пульпирование, также называемое шелушением, является делением кофейной вишни пополам, чтобы получить доступ к бобу внутри. Для выполнения этого шага фермеры используют варочные машины с ручными кривошипами на одной стороне. Поворот этих колес требует значительного времени и сил.
Проведя пять дней, разговаривая с фермерами и следя за их повседневной работой, команда поняла, что велосипеды могут ускорить этот процесс. «У большинства людей [в Легуруки] есть велосипеды», - говорит дизайнер Мона Мийтхаб. «Мы подумали, что можем использовать детали из металлических деталей вместо настоящего велосипеда. Такие вещи, как рамка - эти материалы доступны ».
Изобретатели прикрепили раму велосипеда, включая сиденье и педали, к неподвижному основанию металлических балок для поддержки. Они добавили цепь с помощью педалей, которая соединяет велосипед с механизмом на боковой стороне стандартной машины для шелушения кофе, механизм, который обычно двигает ручная рукоятка. Когда кто-то крутит педали на велосипеде, передача поворачивается и приводит в движение варочный аппарат. Машина, высота которой составляет два-три фута, пропускает сырую кофейную вишню через большую воронку наверху, а затем пропускает вишню через вращающийся барабан с шипами, который снимает внешнюю оболочку кофе, выплевывая бобы и оболочки отдельно., Человек, управляющий версией с приводом от велосипеда, может удобно сидеть на велосипеде или на стуле позади него, дизайн, созданный для того, чтобы женщины, одетые в юбки и платья, также могли участвовать.
С помощью инструмента с ручным приводом фермеры могут собирать около 33 фунтов кофейной вишни каждые десять минут. В тестах на мотоциклетной машине та же задача заняла всего две минуты. Помимо экономии энергии и времени, машина имеет дополнительное преимущество в том, что она привлекает других членов сообщества к производству кофе. Теперь женщины и дети могут быстро и эффективно нарезать кофейную вишню.
«Лучшая часть заключалась в использовании реальных наблюдений для подпитки процесса изготовления», - говорит Эдуард Эрик Шарджиджин.
В конце саммита прошлой осенью команда создала и протестировала второй прототип, с более прочной цепью и более подходящей высотой. С тех пор Йессе Джошуа Олиджанге работал с местными коллаборационистами, чтобы собрать деньги на гранты, необходимые для покупки деталей для постройки других.
Олиджанге считает, что демонстрации, которые команда провела в Легуруки, были очень убедительными для местных фермеров, но все еще остаются вопросы относительно более широкого их принятия. «Люди должны сначала узнать ценность того, что они делают с этим», - говорит он. Mijthab подчеркивает компромисс, с которым люди могут столкнуться. «Велосипед очень важен в Легуруки для перевозки», - говорит она. «Части велосипеда так ценны, даже старые».
Шесть из восьми проектов, начатых на Саммите дизайнеров в Танзании, включая этот, все еще активны.
Такие хитрости, как машина для обстрела кофе на мотоцикле, порождают другие изобретения. В конечном итоге Мванахаруси Гоха вернула концепцию в свою родную деревню Ифакара, где она построила пресс для пальмового масла на велосипеде.
