Чтобы приготовить пирог с тремя водорослями, вам понадобятся ярко-зеленый морской салат ( Ulva lactuca), красноватые водоросли из рода Porphrya и немного свежего дульса ( Palmaria palmata ) . Смешайте с кремом из сливок, маслом, сыром, яйцами, обжаренным луком, возможно, с морковью и цуккини. Насыпь в тесто.
Восхитительный, пока ваши морские водоросли свежие - возможно, собранные в то самое утро во время отлива.
Как демонстрирует фуражер из морских водорослей Кристель Мэн в видео выше, через «Малыш должен увидеть это» любой, кто живет у моря, может насладиться широким разнообразием съедобных растений, которые растут на краю земли.
«Это не похоже на грибы», - говорит она (согласно субтитрам - Мэн говорит по-французски). «Там нет водорослей, которые являются естественно токсичными». Она описывает различные вкусы красных, зеленых и коричневых морских водорослей, которые она собирает и готовит в виде пирога с морскими водорослями.
Если вы часто посещаете суши-рестораны с их салатами из нори и сочных водорослей, кушать зелень с моря может показаться странным. Морские водоросли нашли свое место на тарелках многих прибрежных культур, вероятно, потому, что в них много калорий и мало витаминов и минералов. И, по сути, морские водоросли выращиваются и добываются во всем мире.
Однако его место в западной кухне изучено не так много, возможно, потому, что оно "связано с бедностью", предполагает BBC. В Уэльсе, например, к лавре - «баре лар» по-валлийски - относится паста из вареных водорослей. В Ирландии сушеный дулс готовит закуску.
Так что, если вы живете рядом с океаном, возможно, сейчас самое время добавить в свой рацион новые растения.
