Несмотря на то, что мой муж был бы в восторге, я бы не был фанатом любой команды, будь то футбол, бейсбол, баскетбол или хоккей. Поэтому, когда он спросил меня вчера вечером, буду ли я болеть за «Грин Бэй Пэкерз» или «Питтсбург Стилерс» в Суперкубке, мне пришлось немного разжевать его.
Он рассказал мне о статистике, которую обычно могут принимать во внимание другие, например о том, что Стилерс выиграл больше титулов Суперкубка (шесть), чем любая другая команда. Но мои мысли быстро переместились от талантов команд к местам, откуда они родом. Тогда, довольно скоро, это было на продовольственных предложениях городов.
Еда всегда в моих мыслях, но я бы поспорил, что для большинства людей это не такой уж большой прыжок, когда речь идет о Суперкубке. Наряду с умными новыми рекламными роликами, хороший grub является неотъемлемой частью процесса просмотра.
В прошлом году в честь Святых из Нового Орлеана, которые добрались до Суперкубка, коллега по блогам из F & T Лиза Брэймэн отдала должное гумбо, предлагая читателям включить тушеное мясо в меню своих игровых дней. Возможно, Питтсбург и Грин Бэй не так почитаемы за свою кухню, как Новый Орлеан, но, проведя небольшое исследование, я обнаружил несколько интересных кулинарных традиций.
Питсбургские деликатесы
Чтобы поесть «на месте», так сказать, уроженец Питтсбурга может предложить вам попробовать одно из этих блюд «Стального города»:
Городская курица . Несмотря на название, эта еда не содержит абсолютно никакой курицы. Фаворитом Питтсбурга в основном являются кубики телятины и свинины на шампурах, завернутые в муку или панировочные сухари, а затем запеченные или обжаренные. Рецепт укоренился во время Великой депрессии, когда телятина и свинина были дешевле, чем курица. Версия «Радости кулинарии» 1936 года называет их «Ложные куриные ножки (City Chicken)», потому что идея состояла в том, чтобы собрать шашлык в форме палочки из кусочков другого мяса. По-видимому, некоторые мясные лавки в Питтсбурге продают пакеты с кубиками свинины или телятины с горсткой шампуров с надписью «городская курица».
Колотая ветчина. Большинство людей, которые выросли в Питтсбурге, «помнят Isaly's», как лозунги ароматов бренда «молочные продукты превратились в гастрономическое мясо». Нарезанная колотая ветчина заведения, похожая на спам булка с ветчиной, которая «раскололась» на тонкие ломтики бритвы у прилавка с гастрономами, стала популярной после Второй мировой войны и с тех пор осталась без присмотра. (Согласно веб-сайту Isaly, фанаты Steelers по всей стране отправляют его для больших игр.) Традиционно ветчину жарят на сковороде, выливают в собственный соус для барбекю Isaly, а затем укладывают на булочку. Но есть много побочных продуктов: рубленая ветчина с рубленой ветчиной, рубленая ветчина с рубленым кремом над печеньем, рубленая ветчина с рубленой ветчиной, рис и шпинатная запеканка….
Стейк в Питтсбургском стиле. На самом деле, в Питтсбурге его просто называют «черным и синим». Стейк готовят так, что он обугливается снаружи, но редко внутри. У Lore есть то, что рабочие Питтсбурга стали приносить куски мяса на работу и шлепать их по оголенному металлу, как горячая печь, чтобы готовить их таким образом.
А когда дело доходит до десерта, особенно на свадьбах, Питтсбургеры - все о столах для печенья.
Закуски для упаковщика
Для некоторых инсайдерских знаний я консультировался с Рэем Пи из Уоватоса, штат Висконсин, чья дочь Бет Пи-Либерман является редактором в Смитсоновском институте . Что касается Суперкубка, то, по его словам, это в основном пиво и трусы. Но в течение всего года район Грин Бэй предлагает некоторые из этих блюд:
Немецкое Пиво с Висконсином и Сыром Чеддер . Среди обычных подозреваемых - куриные крылышки, перец чили и начос - которые мистер Пай обнаружил в меню некоторых из своих местных шведских столов Суперкубка, я не слышал раньше: немецкое пиво распространялось. Я нашел рецепт от Висконсинского совета по маркетингу молока, некоммерческой организации, финансируемой молочными фермерами, которая продвигает более 600 видов сыров Висконсин. (Помните, фанаты Грин-Бэй - сыроеды). Разнообразие готовят путем смешивания тертого сыра, вустерширского соуса, сухой горчицы, чеснока и темного немецкого пива в кухонном комбайне, а затем подают на крекеры или ржаной хлеб.
Жареный судак . Пятничная рыбалка - это традиция Висконсина, которая началась, когда немецкие иммигранты-католики заселили этот район и наблюдали постные пятницы во время Великого поста. Иногда подают треску и окуня, но основным пресноводным рыбом является судак, выловленный из Великих озер. Рыбу часто готовят в кляре или жарят в кастрюле с лимонно-масляным соусом, хотя приготовить ее можно бесчисленными способами.
Буя . «Люди будут спорить, пока голштинцы не вернутся домой о том, какие ингредиенты являются правильными», - сказала Тереза Аллен, обозреватель продуктов питания для газеты Madison's Isthmus . Но буя - это рагу из мяса, обычно из курицы и говядины, и овощей, таких как лук, сельдерей, морковь, лук, картофель, капуста, кукуруза и зеленый горошек, которые часто готовят в больших чайниках для церковных пикников и уездных ярмарок. Из того, что я прочитал, он произошел в Бельгии, и его название, как полагают, происходит от «бульона», французского слова «бульон». Один местный житель в статье в газете «Грин Бэй » от 29 октября 1976 года утверждал, что его отец как-то связан с наименованием блюда. Он сказал, что его отец подошел к газете о рекламе «бульонного» ужина, который он принимал в школе, где он преподавал, но репортер вместо этого услышал «буя» и опубликовал его как таковой.
В конце концов, я решил объединиться со Steeler Nation. Я родился в Питтсбурге, и хотя я жил там только первые шесть недель и около года, когда мне было четыре года, я должен идти со своими корнями.
Если вы еще не проявили свою верность, я говорю: пойдите со своей интуицией.
