Любой, кто когда-либо ощущал запах дуриана, может сказать, что он пахнет очень сильно. Хотя Википедия утверждает, что аромат этого фрукта в Юго-Восточной Азии может вызывать «глубокую оценку», поиск в Интернете выявляет множество менее благоприятных описаний запаха дуриана: «почти беспорядочно», «гниющая рыба», «дыхание дракона», «немытый» носки "и" падать в заварной крем ", чтобы предложить только небольшую выборку. (Или, как говорится в недавнем комментарии к смитсоновской истории 1999 года о дурианах: «Дуриан подобен красному луку, который годами оставался в погребе, а затем мариновался в ацетоне.« Ух, это точно!)
Очевидно, сладкий, сливочный центр фрукта - это сокровище, которое стоит искать, если вы можете выдержать вонь и преодолеть колючую шелуху. Я не знаю; У меня никогда не было возможности попробовать это (и я предполагаю, что, как хлебные фрукты, свежий дуриан может быть трудно найти в Вашингтоне). Но теперь я знаю, чтобы не попробовать это, выпивая!
По данным New Scientist, ученые из японского университета Цукуба недавно обнаружили, что дуриан значительно усложняет расщепление алкоголя организмом человека. В пробирке они объединили свежий экстракт дуриана с альдегиддегидрогеназой (ALDH), ферментом, который функционирует как основное оружие печени против токсических побочных продуктов метаболизма алкоголя. Дуриан - возможно, из-за его высокого содержания серы - почти выбил фермент ALDH, подавив его до 70 процентов. (Или, может быть, фермент просто не выдержал запаха)
Это может объяснить случайную новость о смертях, связанных с употреблением дуриана, хотя это не совсем подтверждает городскую легенду о том, что сочетание дуриана с ликером заставит ваш желудок взорваться.
