Когда дело доходит до обучения детей садоводству, первые уроки могут показаться удивительно простыми.
«Дети узнают, что еда растет!» - сказала Анна Бенфилд, менеджер образовательных программ в Washington Youth Garden. «Дети говорят:« Я никогда не ел лист », и я спрашиваю:« Ну, у вас когда-нибудь был салат? Это лист! »
Бенфилд выступил в составе группы из четырех человек во главе с Сьюзен Эванс, программным директором Американского проекта по истории продовольствия в Национальном музее американской истории - проекта, который совместно со Смитсоновским садом ставит серию из пяти мероприятий Food в саду в идиллическом месте сада Победы Американского исторического музея. Расположенный на восточной стороне музея, Сад Победы огромен, он почти размером с олимпийский бассейн и содержит более 50 сортов цветов и овощей.
1 августа Эванс и Бенфилд выступили в музее вместе с Софией Маравелл из Brickyard Educational Farm, Кристиной Конелл из программы USDA «Ферма в школу» и Джоан Хорвитт из Lawns 2 Lettuce 4 Обед, чтобы обсудить провокационный вопрос: может ли сад изменить мир?
Эти вопросы служат основой для музейной серии «Пища в саду», проводимой совместно с выставкой FOOD: Transforming the American Table 1950–2000, которая исследует, откуда берутся наши питательные ресурсы и как мы их выращиваем. Предыдущие события обсуждали историю производства семейных реликвий и поиска пищи на вашем заднем дворе, но недавнее событие было сосредоточено вокруг более современной, а порой и желательной, концепции. Общественные сады стремятся объединить людей для достижения общей цели: выращивания продуктов питания на участке. Это идея, которая в то же время довольно новая и очень старая; Начиная с продовольственных садов Первой мировой войны и заканчивая небольшими городскими фермами в наши дни, общественное садоводство неуклонно растет, особенно в последние годы. В соседнем округе Монтгомери, штат Мэриленд, только около 600 садовников участвуют в общественных садах в десяти местах.
«Когда вы оглядываетесь назад в историю, люди привыкли выращивать свою еду», - объяснил Хорвитт, отметив, что концепции общественного садоводства и общественного продовольственного образования не так необычны, как могут показаться.
То, что может показаться другим, - это идея общественных садов как средства социальных изменений, общей платформы, за которую спорили все четыре участника дискуссии. Все они утверждали, что общественные и школьные сады могут использоваться так же эффективно, как учебники по математике и естественным наукам для обучения детей важным жизненным навыкам. Проект съедобного школьного двора фонда Chez Panisse, разработанный шеф-поваром Элис Уотерс из Беркли, штат Калифорния, служит одной из моделей такого видения. 17-летний проект обслуживает более 7000 учащихся средних школ Беркли и оказывает влияние на просвещение по вопросам питания на национальном уровне. Когда речь заходит об этих молодых студентах, многие страдают от разобщенности в понимании того, как растет пища, которую они едят, и даже более фундаментально, откуда она берется.
Образовательная ферма Brickyard, расположенная в округе Монтгомери, - это новая школьная садовая программа, которая служит учебным пособием, на котором учащиеся приезжают на ферму или смотрят презентации, проводимые персоналом фермы, чтобы узнать больше об устойчивом ведении сельского хозяйства, продовольственные системы и пищевое хозяйство. Это жизненные навыки, которые Марвелл считает столь же важными, как и более традиционные предметы, требуемые образовательными стандартами.
«В округе Монтгомери у нас есть стандарт экологической грамотности», - пояснил Марвелл. «Я думаю, что нам нужен стандарт пищевой грамотности. Как только педагоги признают, что это такой же ценный предмет, как математика, мы сможем включить его в учебный процесс ».
С более широкой точки зрения, Conell Министерства сельского хозяйства США утверждал, что садоводство и просвещение по вопросам питания имеют далеко идущие положительные последствия для общества в целом. «Чтобы помочь людям понять идею общественных садов и просвещения по вопросам питания, - пояснила она, - важно показать положительные экономические последствия». Министерство сельского хозяйства США инвестирует в эту идею на национальном уровне, выделяя до 5 миллионов долларов в год, чтобы помочь школам создать позитивная ферма для школьного образования.
Не все мероприятия «Еда в саду» несут в себе столь весомое социальное послание, но Эванс считает, что акцент на образовании и активизме вечера свидетельствует о более широкой традиции в американской истории. «То, что мы действительно делаем, представляет то, как текущая политика и тенденции вписываются в широкий континуум истории пищевых продуктов в Америке. Делясь историями прошлого с нашими посетителями, мы призываем их установить связь с их собственной жизнью и спросить, как их действия также влияют на историю », - сказала она. «Размещая программы в Саду Победы, мы ведем наши беседы в тени увлекательной исторической истории о важности выращивания своей еды как для Америки, так и для вашего сообщества».
Посетителям не нужно было пачкать руки, чтобы насладиться вкусными фруктами местных ферм - слушая дискуссионную панель, обсуждающую важность образования в области общественного питания, гости сами получали представление о вкусе, обедая на выбор местных выращенных продуктов. блюда и ремесленные коктейли от ликероводочного завода DC New Columbia Distillers. 1 августа ознаменовало собой полпути в этой летней серии: два оставшихся мероприятия запланированы на 8 августа и 15 августа - исследование науки о почве и празднование прочного наследия американской кулинарной иконы Джулии Чайлд.
