Мы довольно много знаем об Эци, Ледяном человеке, 5300-летнем человеке, чьи удивительно хорошо сохранившиеся останки были найдены в итальянских Альпах в 1991 году. Мы знаем, что Эци был убит; он был застрелен стрелой, проникшей через его подмышку в его подключичную артерию. Мы знаем, что он был покрыт татуировками, что он заточил свои инструменты незадолго до того, как его убили, что у него был резкий голос, что он не переносил лактозу. И теперь, как сообщает Лора Геггель для « Живой науки», исследователи собрали воедино картину того, что Эци ел перед смертью: сытная, жирная еда.
В исследовании, опубликованном недавно в Current Biology, исследователи объясняют, как они использовали микроскопические методы для анализа содержимого желудка Эци; Команда состояла из экспертов по изучению генетического материала, жиров, белков и обмена веществ.
Ученые только недавно смогли получить доступ к желудку Iceman; в течение многих лет после открытия его тела исследователи не могли его найти. Однако в 2009 году компьютерная томография показала, что живот Отци был вытолкнут вверх, когда его тело мумифицировалось. Дальнейшие исследования показали, что содержимое его желудка очень хорошо сохранилось. В новом исследовании исследователи смогли определить, что незадолго до того, как он был убит, Эци съел вареное зерно и консервированное мясо.
Недавнее исследование углубляется в содержание живота Эци; Согласно заявлению о новом исследовании, это «первый углубленный анализ содержимого желудка Iceman». Команда смогла идентифицировать 167 животных и растительных белков в желудке Эци, а также они определили компоненты его последнего приема пищи. злаки из эйкорнской пшеницы, оленя и козерога. Примечательно, что Отзи также съел здоровенную порцию козьего жира; по словам Джорджа Дворского из Gizmodo, 46 процентов содержимого его желудка было составлено из остатков животного жира.
Жирный последний ужин Iceman «полностью имеет смысл», - говорит в заявлении Фрэнк Майкснер, микробиолог из Исследовательского института мумиков в Евраке в Италии и соавтор исследования. Поскольку он жил в холодном высокогорном регионе, Эци должен был бы поддерживать высокие запасы энергии и питательных веществ, чтобы избежать быстрой потери энергии и голодания, и он, кажется, определил лучшую диету для процветания в этих суровых условиях: смесь углеводов, белков и высокоэнергетических животных жиров.
Диета с высоким содержанием жирного мяса также объясняет, почему у Эци было довольно слабое сердечно-сосудистое здоровье; исследование, опубликованное ранее в этом году, показало, что он закалил налет вокруг своего сердца, подвергая его риску сердечного приступа. Но Альберт Цинк, еще один из соавторов исследования, говорит Дворскому, что последняя трапеза Iceman «вероятно, не отражает его общую диету». Возможно, он накапливал жиры, готовясь к путешествию в горы, и поэтому Предыдущие исследования показали, что он путешествовал с вяленым мясом.
Почему мясо пришло от диких, а не одомашненных животных, неясно. Урсула Вирер, археолог из Soprintendenza Archeologia во Флоренции, Италия, который не был связан с новым исследованием, говорит Дворскому, что «современники» Эци знали, как разводить и разводить домашний скот, поэтому присутствие мяса диких животных «интересно». " Был ли Отзи в своей общине посторонним, или его последний прием пищи выглядел бы иначе, если бы он не готовился к походу в горы?
Другой любопытной находкой из недавнего исследования были следы папоротника, разновидности папоротника, в животе Эци. Бракен ядовит, и почему айсман ел его, остается загадкой. Возможно, он использовал это, чтобы обернуть свою еду и проглотил ее непреднамеренно. Или, Зинк говорит Геггелю о Живой Науке, он мог съесть это в надежде отразить кишечных паразитов, ранее найденных в его кишечнике. Авторы исследования отмечают в своем отчете, что «папоротник-орляк до сих пор употребляется разными коренными народами» как лекарство, несмотря на токсичность для растения.
Анализ последнего приема пищи Отци дает важное представление о привычках в еде и приготовлении пищи в медный век. Двигаясь вперед, исследователи надеются реконструировать кишечный микробиом Iceman и выяснить, как бактерии в его животе сравниваются с бактериями современного человека.
