Мороженое, а не конус, может быть главной достопримечательностью, но конус так же важен, когда дело доходит до истории мороженого.
Связанный контент
- Укусить в Whys позади государственной ярмарки продуктов питания
- Люди на Всемирной выставке 1904 года заплатили половину стоимости входного билета за коробку сладкой ваты
- Джорджу Вашингтону так понравилось мороженое, что он купил столичное оборудование для производства мороженого
За несколько дней до одноразовых стаканчиков мороженое доставляло замороженное угощение со стола с десертами на ярмарочную площадку, дощатый настил или парк. «Это было откровением», - пишет Паган Кеннеди для «Нью-Йорк Таймс». Мороженое было популярным удовольствием того времени, но чтобы придать ему современный характер, потребовался конус. Дело в том, что никто не уверен, кто изобрел мороженое, хотя многие пытались претендовать на изобретение.
В конце девятнадцатого века мороженое превратилось из элитного лакомства, которое употребляли такие, как Джордж Вашингтон, в популярное. Но до конуса, пишет патентный поверенный и историк еды Крис Кларк, продавцы мороженого выкладывали свои продукты в «маленьких, толстостенных стаканах, известных как« копейки ». Они обычно протирались тканью и использовались повторно, и, таким образом, представляли значительную опасность для здоровья, особенно для детей ».
Самым ранним претендентом на изобретение конуса для мороженого может быть ее новаторство, восходящее к 1888 году. Агнес Маршалл была британской знаменитостью, шеф-поваром и специалистом по пищевой гигиене, которая написала четыре популярных кулинарных книги и даже запатентовала производитель мороженого. Кулинарная книга миссис А.Б. Маршалл содержит рецепт «Корнеты со сливками». Она инструктирует домашних поваров заполнять корнеты, в основном роговидное печенье, взбитыми сливками, но признает, что «эти корнеты также можно наполнять любыми сливками или водяным льдом». или установите заварной крем или фрукты ». Учитывая историю кремовых десертов от трубочки до канноли, она, вероятно, была не единственной, кто когда-то подавал мороженое таким образом.
По другую сторону Атлантики, пишет Эрин Блейкмор для Mental Floss, как кафе-мороженое, так и кафе-мороженое были объектами моральной паники. «Несмотря на принятие американцами, такими как Томас Джефферсон, холодное угощение было связано с иностранными вкусами, - пишет она, - вкусами, которые были связаны с призраком« белого рабства », датируемым термином, который используется для описания торговли людьми, проституции и других видов. сексуального распущенности в течение 19 и 20 веков ». Несмотря на эту менее чем звездную репутацию, общественный вкус к мороженому был в изобилии.
Хотя это было, вероятно, где-то раньше, конус дебютировал на Всемирной выставке 1904 года, которая часто приписывается популяризации всего - от хот-дога и гамбургера до холодного чая - хотя истории изобретения этих продуктов, связанных с ярмаркой, являются апокрифическими, пишет Роберт Мосс для серьезных ест . Что правда о ярмарке, пишет он, «это то, что в течение нескольких коротких месяцев в одном месте она охватила целую культуру еды, которая была переделана для современного мира». Многие «ключевые элементы современных пищевых путей» были он представляет потребителям, пишет он, включая концепцию еды, которую никто не трогал (или не облизывал).
В случае с мороженым конус, наиболее часто рассказываемая история происхождения, заключается в том, что сирийский оператор киоска Эрнест Хамви «свернул вафельное печенье и превратил его в емкость для мороженого», пишет Кеннеди. «Это позволило туристам взобраться на миниатюрные тирольские Альпы или стать свидетелями сотворения земли, пока они хлебали мороженое».
Но это не единственная история, пишет она. Энн Фандербург, историк еды, рассказала Кеннеди, что она обнаружила семь разных легенд о рождении конуса. «Турецкий предприниматель также взял кредит на эту идею. Как и два брата из Огайо. Итальянский иммигрант попробовал бумажные шишки, но, разочаровавшись в мусоре, переключился на чашку для печенья », - пишет она. Фандербург сказал ей, что эта идея, вероятно, распространилась от одного стенда к другому, поэтому невозможно узнать, кто начал этот конус. Наверняка, это то, что Всемирная выставка 1904 года - это момент, когда мороженое - и переносное мороженое - стало коммерческой возможностью для американской аудитории.
