Тихий шепот содержит менее нановатта мощности. Человеческий крик чуть больше микроватта, и когда вы увидите 68 000 кричащих фанатов на стадионе Lucas Oil в Индианаполисе - одном из самых громких крытых стадионов НФЛ - Суперкубок представляет собой большую игру и невероятный источник звука. И все эти крики складываются из реальной власти.
В статье «Звук и источники звука» Анна П. Доулинг пишет: «Общая энергия, излучаемая объединенными криками финальной толпы кубков Уэмбли во время захватывающей игры, о которой нужно было жарить одно яйцо!» Ну, фанаты американского футбола, вероятно, превосходят британских фанатов футбола; Неподтвержденные сообщения предполагают, что внутренние стадионы могут достигать до 117 децибел. Тем не менее, остается вопрос: создает ли Суперкубок достаточно энергии, чтобы поджарить десяток яиц?
Я позвонил Марку Шеплаку в Университет Флориды. Он инженер-механик, который смоделировал, сколько энергии может быть получено от акустического лайнера двигателя самолета. (Он обнаружил, что взлет на многих коммерческих рейсах может генерировать такое же количество шума, что и примерно равный всем человеческим крикам в мире, и этой интенсивной концентрации ненужного шума может быть достаточно для питания бортовых систем акустического мониторинга.) «Я не знаю, будет ли достаточно звука на стадионе, чтобы что-нибудь услышать», - говорит он. «Это должно быть очень, очень громко».
Прежде чем мы пойдем гораздо дальше, стоит также отметить, что яйцо является гетерогенным веществом. «Различные виды белков не коагулируют при одной и той же температуре», - пишет Эрве. Это в « Тайнах кухни» . «Один образуется при 61 ° C, другой при 70 ° C и т. Д.». Сочетание времени и температуры приготовления в конечном итоге приводит к различным текстурам и вязкости (о которых Сезар Вега подробно пишет в новой книге «Кухня как лаборатория» ). Для простоты давайте забудем о любой энергии, потерянной при приготовлении пищи - нагреве сковороды или позволяя пламени убегать вокруг сковороды - и сделаем дикую догадку относительно мощности, необходимой для нагревания желтка куриного яйца до 85 ° C в море уровень. (Инженеры и ученые в области питания, пожалуйста, не стесняйтесь взвешивать). Давайте назовем это 30 Вт, чтобы жарить яйцо: пять минут интенсивного крика.
Большая проблема здесь в том, что все эти кричащие поклонники расположены на площади более 1, 8 миллиона квадратных футов, и чтобы приготовить яйцо, вам нужно сконцентрироваться и собрать эти звуки. и преобразовать их в тепло. «Вы обычно не очень эффективны, - сказал мне Шеплак, - как правило, эффективность сбора этой энергии составляет менее одного процента. Вы должны быть в ситуации, когда это действительно громко. У тебя не может быть вечного двигателя.
Так что то, что может звучать как оглушительная какофония во время воскресной игры, на самом деле может составить всего лишь одно яичницу, если это так. Возможно, размышления о том, как любители спорта могут на самом деле приготовить яйцо с помощью голосовых связок, демонстрируют нечто совершенно другое: повсеместное использование «жареного яйца» в качестве научной аналогии.
