В течение многих лет активисты по защите прав животных оказывали давление на чиновников во всем мире, чтобы запретить фуа-гра - традиционное французское блюдо, которое включает принудительное кормление уток и гусей, пока их печень не станет толстой и толстой. Теперь французские чиновники запрещают производителям фуа-гра готовить блюдо в течение трех месяцев, но не обязательно, потому что они беспокоятся о животных: вместо этого власти обеспокоены возможностью предстоящей вспышки птичьего гриппа.
Связанный контент
- Тот революционный майский день 1976 года, когда калифорнийские вина стали лучшими во Франции
В ноябре прошлого года официальные лица обнаружили, что почти две дюжины кур на небольшой ферме на юго-западе Франции были найдены убитыми штаммом вируса H5N1, широко известного как птичий грипп. По данным Всемирной организации здравоохранения, эта болезнь чрезвычайно опасна и смертельно опасна для населения птиц. Однако он может передаваться при тесном контакте с больным животным, и, если человек действительно его заразит, птичий грипп может вызвать серьезную, иногда смертельную инфекцию.
В то время французские сельскохозяйственные чиновники преуменьшали последствия, сообщают Reuters Sybille de la Hamaide и Gus Trompiz. Однако с тех пор страх перед распространением этой болезни побудил чиновников запретить фермерам в этом регионе держать уток или гусей до середины августа, сообщает The Local, что означает, что в этом году фуагра не будет ходить так часто, как обычно.
«Это прерывание нашего бизнеса приведет к проблемам с движением денежных средств, дополнительным расходам на заработную плату, связанным с временной безработицей около 4000 работников, и фиксированным расходам, которые придется оплачивать, несмотря на то, что у нас нет никаких доходов», - сказала Мари Пьер Пе, представитель Федерация производителей фуа-гра Cifog, рассказывает Эрик де Ла Чесне для Le Figaro .
Этические проблемы с принудительным кормлением животных, фуа-гра - большой бизнес для Франции. Как правило, страна производит около 75 процентов фуа-гра в мире каждый год, что означает выращивание около 38 миллионов уток и гусей по всей Франции. Ник Роуз пишет для Munchies, что каждый француз тратит около 33 долларов на фуа-гра каждый год, а индустрия приносит около 2, 3 миллиарда долларов ежегодно. Поскольку производство запрещено в 18 региональных департаментах, отвечающих за производство до 70 процентов французского фуа, отрасль ожидает значительного успеха в этом году.
«Обычно здесь полно, и теперь немного одиноко», - говорит французский селекционер Флоренс Лассерр, сообщает Элизабет Перлман для Newsweek. «Но главное, что вирус не возвращается».
